Окрошка вийде неймовірно смачною: шеф-кухар поділилася фірмовим рецептом
Цього разу на своїй сторінці в Instagram шеф-кухар Валентина Кущ поділилася з українцями секретами приготування найсмачнішої окрошки, яка освіжить у спеку.
"Мʼясо можна брати будь-яке. Зварити, посмажити чи запекти - це на Ваш смак. Я люблю ростбіф або смажене стегно. Ще смачно додати щось копчене. Ну і звісно, якщо любите, то додайте ковбасу", – пояснила шеф-кухар.
Для приготування окрошки нам знадобляться такі інгредієнти:
- картопля - 400 г
- огірок свіжий - 3-4 шт.
- редис - 5 шт.
- яйця - 5 шт.
- філе стегна - 500 г
- цибуля солодка
- сметана - 100 г
- гірчиця американська - 40 г
- хрін - 10 г
- сіль, перець, дрібка цукру (за бажанням)
- зелень
- газована вода (дуже холодна) - 0,5 л
Крім того, можна додати до заливки майонезу, а також регулювати гостроту окрошки міцною гірчицею.
Картоплю для окрошки шеф-кухар запікає: добре вимиває, змащує олією, посипає сіллю, загортає в фольгу та відправляє в розігріту духовку мінімум на 1 годину, залежно від розміру картоплі.
"Так, це виходить довше ніж просто відварити, але на всі салати і саме в окрошку раджу запікати. Так вона буде не водяниста", – наголосила кулінар.
Яйця варимо круто, чистимо та розділяємо жовтки та білки. Яєчні білки, огірки, запечену картоплю та солодку цибулю нарізаємо кубиками. Філе стегна обсмажуємо й також нарізаємо кубиками.
Змішуємо яєчні жовтки, сметану, гірчицю, хрін, додаємо сіль, перець і перебиваємо цю суміш блендером до однорідності.
"Вже саме перед самою подачею я заливаю сметанну суміш газованою водою. А так все зберігаю в холодильнику окремо", – додала шеф-кухар.
Останні новини України:
Фіналістка "Мастер Шеф" дала рецепт смачнющого сніданку замість каш і сирників.
Як правильно готувати смажену картоплю: ресторатор розкрив простий рецепт.
Салат із молодої капусти вийде суперсмачним: кулінар дала оригінальний рецепт.