Не тратьте деньги на покупной: "Мастер Шеф" Ярославский раскрыл рецепт домашнего майонеза

Судья кулинарного шоу "Мастер Шеф" Владимир Ярославский предложил рецепт домашнего майонеза, после которого вы больше не захотите есть магазинный.
Читати українською
майонез майонез

Судья проекта "Мастер Шеф", известный шеф-повар и ресторатор Владимир Ярославский показал, как просто в домашних условиях приготовить вкуснейший майонез.

"Мастер Шеф" Владимир Ярославский подчеркнул, что поскольку майонез готовится на основе сырых яиц, важно их предварительно обработать: замочить на 20 минут в растворе соды (25 г на 1 л воды) или уксуса (50 г на 1 л воды), а затем просто промыть водой. И, конечно, брать только целые яйца без каких-либо повреждений.

Владимир Ярославский Владимир Ярославский

Если хотите поэкспериментировать со вкусами, "Мастер Шеф" Владимир Ярославский предлагает попробовать добавлять измельченную зелень, чеснок, немного соевого соуса и любимые специи. Кроме того, разные виды уксуса могут придавать интересный вкус.

Для приготовления домашнего майонеза нам понадобятся:

  • яичные желтки – 2 шт.
  • растительное масло без запаха – 300-340 г ("Мастер Шеф" Владимир Ярославский особенно советует использовать масло виноградных косточек, но подойдут и обычные рафинированные подсолнечное или оливковое)
  • горчица нежная – 1 ст.л.
  • сахар – 1 ч.л.
  • соль и черный перец – по вкусу
  • сок трети лимона
  • для более легкой консистенции добавляем также 50 г воды (или йогурта, молока или сметаны)

Сначала "Мастер Шеф" Владимир Ярославский в миске смешивает желтки с сахаром, солью, перцем и горчицей и сбивает венчиком в пену.

После этого начинаем тоненьким струйком частями добавлять масло и взбивать погружным блендером - масса станет густой и плотной. Количество масла регулируем в зависимости от размера желтков.

В конце добавляем лимонный сок и перемешиваем, добавляем воду, снова перемешиваем и по необходимости доводим по вкусу солью или сахаром.

Через 2-3 часа в холодильнике майонез загустеет. Сроки хранения:

  • если добавляли воду, йогурт или сметану – 5-7 дней;
  • если добавляли молоко – 2 дня.

Последние новости Украины:

Напомним, судья "Мастер Шеф" Ярославский дал рецепт домашнего сыра Филадельфия.

Как приготовить идеальные блины: простой рабочий рецепт от судьи "Мастер Шеф" Ярославского.

Также Politeka писала, что "Мастер Шеф" Владимир Ярославский дал простой рецепт омлета по-французски.


Надбавки учителям: в Минобразования рассказали, кто получит 100% к зарплате

Мужчина отказывается вернуть переплату пенсии в Пенсионный фонд Украины: на чью сторону стал суд

Прогноз погоды до конца марта в Украине: синоптики рассказали, когда ждать похолодания

Цены на крупы: стало известно, сколько теперь придется платить украинцам

Цены на огурцы и помидоры в Украине: сколько придется заплатить

ВЛК для людей с инвалидностью: новые правила с марта 2025 года

Счастливые числа для Тельца: что принесет вам удачу

В ПриватБанке блокируют платежи клиентов, известна причина: "Суммы 500-700 грн"

Ощадбанк ограничивает обслуживание отдельных украинцев: кому могут отказать

Прогноз погоды на 6 марта в Украине: синоптики рассказали, где ждать ненастья

Клиентка ПриватБанка стала жертвой мошенничества и потеряла десятки тысяч гривен: известно, удалось ли ей вернуть деньги

Пенсия для жены погибшего военного: кто имеет право и как рассчитывается выплата

В Украине происходит замена гривневых банкнот: названы купюры, которые НБУ выводит из обращения

Ощадбанк оставил украинку без карты, заблокировав счет: пришлось разбираться в суде, что решили

Киевстар предлагает клиентам сервис диагностики, который оказался недоступным: украинским раскрыли, что делать

Клиенты "ПриватБанка" не получили обещанных выплат: "Средств как не было, так и нет"

Украинцы не получили выплаты на оплату коммунальных услуг: в ПФУ объяснили причину задержки льгот

Мобилизация в Украине: юрист объяснил, кто потеряет бронирование в марте 2025 года

Прогноз погоды в Украине 5 марта: где весна наберет обороты

Показать еще