Вкусно даже без мяса: "Мастер Шеф" Ярославский раскрыл рецепт невероятного борща

Известный шеф-повар, ресторатор, судья проекта "Мастер Шеф" Владимир Ярославский предложил украинцам рецепт идеального борща к посту.
Читати українською
Владимир Ярославский Владимир Ярославский

В этот раз на своей странице в Instagram судья проекта "Мастер Шеф" Владимир Ярославский показал, как приготовить невероятно вкусный постный борщ с "ушками".

Для этого рецепта заранее нужно приготовить свекольный квас. "Мастер Шеф" Владимир Ярославский нарезает 5 больших штучек свеклы, складывает ее в трехлитровую банку, заливает водой (можно также добавить рассол из соленых огурцов или квашеной капусты), добавляет щепотку соли, накрывает марлей и оставляет на 7-9 дней в теплом месте.

Для приготовления борща "Мастер Шеф" Владимир Ярославский берет следующие ингредиенты:

  • бульон грибной – 2,5 л (получим во время приготовления "ушек")
  • свекла запеченная – 850 г
  • морковь – 150 г
  • лук – 150 г
  • растительное масло для жарки
  • чернослив – 100 г
  • квас буряковый – 600 г

"Ушки" – это своеобразные пельмени с грибами. Для теста берем 300 г муки, 20 г растительного масла, 150 г кипятка и соль по вкусу. Для начинки нам понадобятся:

  • сушеные белые грибы – 100 г
  • шампиньоны - 500 г
  • лук – 200 г
  • соль, перец
  • растительное масло

борщ борщ

Сначала "Мастер Шеф" Владимир Ярославский готовит "ушки". Сушеные грибы замачиваем в воде, а затем отвариваем вместе с овощами (морковь, лук, сельдерей и т.п.) в течение 30 минут. Отваренные грибы вынимаем, а бульон процеживаем.

Чтобы приготовить тесто, в кипяток добавляем соль, вливаем в муку, добавляем растительное масло, замешиваем и оставляем охлаждаться на 30 минут.

Мелко нарезаем лук для начинки, шампиньоны и отварные грибы. На растительном масле обжариваем лук, затем добавляем шампиньоны, а в конце белые грибы, соль и перец по вкусу. "Мастер Шеф" Владимир Ярославский раскачивает тесто, выкладывает начинку и формирует "ушки", как пельмени.

Далее переходим к приготовлению борща. Свеклу "Мастер Шеф" Владимир Ярославский запекает целой в кожуре, завернутой в фольгу. Оставляем ее немного сыроватой, охлаждаем и нарезаем тонкой соломкой.

Лук и морковь нарезаем соломкой, обжариваем на растительном масле, затем добавляем свеклу, квас и доводим зажарку до кипения. Перекладываем эту смесь в кастрюлю в грибной бульон, добавляем нарезанный чернослив, соль, перец, можно добавить сушеный орегано и немного копченой паприки.

В конце "Мастер Шеф" Владимир Ярославский доводит борщ до кипения и добавляет отдельно отваренные "ушки". Подавать борщ шеф-повар советует с зеленым луком.

Последние новости Украины:

Напомним, судья "Мастер Шеф" Ярославский дал рецепт домашнего сыра Филадельфия.

Как приготовить идеальные блины: простой рабочий рецепт от судьи "Мастер Шеф" Ярославского.

Также Politeka писала, что "Мастер Шеф" Владимир Ярославский дал простой рецепт омлета по-французски.


Надбавки учителям: в Минобразования рассказали, кто получит 100% к зарплате

Мужчина отказывается вернуть переплату пенсии в Пенсионный фонд Украины: на чью сторону стал суд

Прогноз погоды до конца марта в Украине: синоптики рассказали, когда ждать похолодания

Цены на крупы: стало известно, сколько теперь придется платить украинцам

Цены на огурцы и помидоры в Украине: сколько придется заплатить

ВЛК для людей с инвалидностью: новые правила с марта 2025 года

Счастливые числа для Тельца: что принесет вам удачу

В ПриватБанке блокируют платежи клиентов, известна причина: "Суммы 500-700 грн"

Ощадбанк ограничивает обслуживание отдельных украинцев: кому могут отказать

Прогноз погоды на 6 марта в Украине: синоптики рассказали, где ждать ненастья

Клиентка ПриватБанка стала жертвой мошенничества и потеряла десятки тысяч гривен: известно, удалось ли ей вернуть деньги

Пенсия для жены погибшего военного: кто имеет право и как рассчитывается выплата

В Украине происходит замена гривневых банкнот: названы купюры, которые НБУ выводит из обращения

Ощадбанк оставил украинку без карты, заблокировав счет: пришлось разбираться в суде, что решили

Киевстар предлагает клиентам сервис диагностики, который оказался недоступным: украинским раскрыли, что делать

Клиенты "ПриватБанка" не получили обещанных выплат: "Средств как не было, так и нет"

Украинцы не получили выплаты на оплату коммунальных услуг: в ПФУ объяснили причину задержки льгот

Мобилизация в Украине: юрист объяснил, кто потеряет бронирование в марте 2025 года

Прогноз погоды в Украине 5 марта: где весна наберет обороты

Показать еще