Неймовірно смачні та красиві: як приготувати ажурні млинці, секрет ідеального тіста
Популярна кулінарна блогерка, авторка книги «Твої найкращі рецепти» Тетяна Юшина запропонувала українцям незвичайний рецепт млинців - на дріжджах.
Щоб приготувати здобні млинці, спершу треба зробити опару. Для цього нам знадобляться такі інгредієнти:
- борошно - 375 г
- цукор - 1 ч.л.
- дріжджі - 20 г свіжих або 7 г сухих
- молоко - 375 г
Для тіста на млинці кулінар бере:
- опара
- борошно - 75 г
- сіль - 1 ч.л.
- яйця - 6 шт.
- цукор - 30 г
- вершкове масло - 70 г у тісто + для змащування млинців
- молоко - 275 г
Молоко підігріваємо до 30 градусів, додаємо до нього дріжджі, цукор і перемішуємо. Потім додаємо борошно, швидко перемішуємо, накриваємо чистим рушником і лишаємо підходити в теплому місці (приблизно на 30-40 хвилин).
Яйця збиваємо. До опари додаємо збиті яйця та решту інгредієнтів: просіяне борошно, сіль, цукор, розтоплене вершкове масло та молоко. Добре все вимішуємо, Тетяна Юшина радить для цього скористатися міксером.
Лишаємо тісто підходити в теплому місці. Коли воно збільшиться вдвічу, то перемішуємо його і можемо смажити млинці.
Смажити такі млинці треба на добре розігрітій сухій пательні, не змащуючи її олією чи вершковим маслом, на великому вогні з обох боків. Обережно, адже печуться вони дуже швидко.
Кожен готовий млинець змащуємо вершковим маслом. Подавати млинці кулінар пропонує і з солоною, і з солодкою начинками: з ікрою, варенням, сметаною, згущеним молоком або медом.
Останні новини України:
Миттєва закуска з крабових паличок замість салату: смачний та недорогий рецепт.
Салат із пекінською капустою, куркою і пікантним соусом: чудове поєднання в одній тарілці.
Печериці по-корейськи, від яких ніхто не зможе відмовитись: смачні рецепти.