Рецепт найсмачнішої квашеної капусти: фіналіст "Мастер Шеф" розкрив один секретний інгредієнт
На своїй сторінці в Instagram зірка "Мастер Шеф" Алік Мкртчян показав, як приготувати ідеальну квашену капусту без моркви.
"Ніякої колгоспної моркви! Біла капуста залишиться білосніжною", – наголосив фіналіст "Мастер Шеф".
Для приготування квашеної капусти зірка "Мастер Шеф" Алік Мкртчян бере такі інгредієнти:
- капуста білокачанна - 3 кг
- цукор - 1 ст.л.
- сіль - 1 ст.л.
- лавровий лист - 3-4 листочка
- перець духмяний - 9 горошинок
- перець чорний горошок - 10 шт.
- секрет інгредієнт шефа: 1 перець чилі
Капусту шаткуємо – для цього фіналіст "Мастер Шеф" скористався терткою. Добре розминаємо капусту, щоб вона пустила сік, але важливо не перестаратися.
Додаємо до капусти сіль, дрібно нарізаний перець чилі, духмяний і чорний перець горошком, лавровий лист, цукор і все перемішуємо.
Після цього зірка "Мастер Шеф" Алік Мкртчян щільно викладає капусту в відерце, зверху ставить тарілку меншого діаметру, а на неї важку банку з водою. Наступного дня ввечері шеф-кухар робить посеред капусти прокол іншим кінцем ножа, щоб випустити повітря.
Залишаємо на 2-3 дні за кімнатної температури – і квашена капуста готова. Зберігати квашену капусту потрібно в холодильнику.
Шанувальники в коментарях оцінили рецепт від зірки "Мастер Шеф": "Ферментована капуста - це суперфуд всіх часів і народів: для печінки, кишківника, нервової с-ми, імунної системи. Пробіотик, клітковина, віт С, К, янтарна кислота".
Останні новини України:
Переможець "Мастер Шеф" дав рецепт найсмачнішого стейку без м'яса.
Також повідомлялось, що Хіменес-Браво з "Мастар Шеф" дав рецепт томатного супу.
Крім того, Politeka.net писала, що суддя "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська підказала, який гарбуз зіпсує страву.