Не хуже Киевского: "Мастер Шеф" Литвинова дала рецепт невероятного домашнего тортика
На этот раз звезда "Мастер Шеф" Татьяна Литвинова показала, как приготовить "не" Киевский пирог.
"Он получается просто непревзойденным!", – советует "Мастер Шеф" Татьяна Литвинова.
Для коржей "Мастер Шеф" Татьяна Литвинова берет следующие ингредиенты:
- белок – 240 г (примерно 7 яиц с1)
- сахар – 330 г
- фундук – 170 г (обжаренный и измельченный)
Для крема:
- сироп (170 г сахара + 80 г воды)
- желтки – 160 г
- сливочное масло – 320 г
- какао – 2 ст.л. (примерно 50 г)
Для декора:
- фундук – 180 г
- можно использовать кандурин (пищевые блестки)
Сначала "Мастер Шеф" Татьяна Литвинова сбивает белки в пену, и постепенно добавляя сахар, доводит массу до устойчивой консистенции меренги. Затем добавляем измельченный фундук и аккуратно перемешиваем.
Делим смесь на две равные части. В разъемной форме выпекаем коржи в течение 1 часа при 140 градусах. Даем коржам остыть и достаем их из формы.
Чтобы приготовить крем, сначала "Мастер Шеф" Татьяна Литвинова варит сироп при температуре 113 градусов и проверяет его готовность, как на видео (чтобы посмотреть, пролистайте вниз). Желтки комнатной температуры взбиваем до белого цвета. Тоненькой струйкой добавляем к взбитым желткам сироп и взбиваем в пышную пену.
Смазываем первый корж 1/3 крема и распределяем горстку фундука между слоями. К остальному крему добавляем какао и перемешиваем до однородности. Смазываем кремом с какао верх и бока торта.
Для стабилизации отправляем торт в холодильник на 3-4 часа. После этого украшаем торт сверху целыми орехами фундука (их можно подкрасить кандурином), а также измельченным фундуком по бокам.
Последние новости Украины:
Напомним, звезда "Мастер Шеф" Литвинова дала простой рецепт домашних запеченных роллов.
Как сообщала Politeka, звезда "Мастер Шеф" Татьяна Литвинова дала рецепт быстрой и безопасной домашней шаурмы.
Также Politeka писала, что Татьяна Литвинова показала, как приготовить настоящую украинскую чесночную колбасу.
