Торт "Мимоза" с рыбкой и особым соусом станет хитом новогоднего стола: рецепт от финалиста "Мастер Шеф"
В этот раз на своей странице в Instagram финалист "Мастер Шеф" Николай Люлько показал, как приготовить изысканный торт "Мимоза" с копченым лососем, икрой и особым соусом.
Для приготовления торта "Мимоза" финалист "Мастер Шеф" Николай Люлько берет следующие ингредиенты:
•Картофель - 800 г
•Морковь - 800 г
•Лук репчатый - 250 г
•Яйца куриные - 10 шт.
•Лосось холодного копчения - 600 г
•Сыр твердый - 300 г
•Икра горбуши - 400 г
•Петрушка - 30 г
•Укроп - 30 г
Для соуса:
•Йогурт греческий - 400 г
•Крем-сыр - 300 г
•Майонез - 400 г
•Мята - 30 г
•Сок и цедра одного лимона
•Соль - 6 г
•Перец - 1 г
Картошку и морковь либо отвариваем, либо запекаем – так будет вкуснее. Чистим и натираем овощи и терке. Яйца "Мастер Шеф" Николай Люлько отваривает 12 минут после погружения в хорошо подсоленную кипящую воду, затем чистит и натирает.
Сыр натираем на мелкую терку. Лук нарезаем кубиком, заправляем солью, сахаром, уксусом, хорошо переминаем и даем промариноваться 15 минут, а затем отжимаем. Лосось нарезаем маленькими кубиками.
Для соуса "Мастер Шеф" Николай Люлько просто перебивает все ингредиенты блендером.
Торт "Мимоза" финалист "Мастер Шеф" Николай Люлько собирает слоями в разъемной форме диаметром 28 см.
"Каждый слой овощей и яиц подсаливаем перед тем, как смазывать соусом. Соуса у меня уходило 5-6 столовых ложек на каждый слой. Когда смазали весь торт, заверните пленкой и дайте постоять минимум 4 часа или ночь”, – объясняет шеф-повар.
Перед подачей выкладываем сверху красную икру, а края торта присыпаем измельченной зеленью укропа и петрушки.
Последние новости Украины:
Напомним, Николай Люлько дал рецепт идеальных блинов.
Как сообщала Politeka, звезда "Мастер Шеф Профессионалы" Николай Люлько дал простой рецепт вкусного торта.
Также Politeka писала, что финалист Мастер Шеф Профессионалы Люлько дал рецепт интересной закуски из баклажанов.