Оливье, как сто лет назад: Полякова рассказала любимый рецепт новогоднего салата
Салат Оливье получил свое название в честь своего создателя, шеф-повара Люсьена Оливье, который держал французский ресторан парижской кухни «Эрмитаж» в Москве. В советское время рецепты салата «Оливье» менялись, одни ингредиенты заменялись другими - более дешевыми и доступными.
Но певица Ольга Полякова любит его готовить именно так, как многие годы назад на кухне французского ресторана, а не в советской хрущевке.
Рассказывая о любимых блюдах на Новый Год, Полякова говорила, что оливье всегда есть на столе. Мол, куда без него.
«Но это не советский вариант салата. Мы готовим так, как его делали больше ста лет назад. Знаете, почему в советский оливье кладут морковь? Потому что она заменяет цвет раковых шеек. Поэтому у нас вместо морковки добавляются раковые шейки, а еще картофель, яйца, огурцы, красная икра... И никакого зеленого горошка там тоже нет. Это все советская история", - говорила Ольга Полякова.
Салат Оливье с раковыми шейками.
Отметим, стандартный советский салат «Оливье» состоял из 5 ингредиентов: вкрутую сваренные яйца; Вареная колбаса «Докторская»; Отварной картофель; Соленые огурцы; Зеленый горошек (консервированный).
Сейчас у Оливье есть огромное количество способов приготовления - этот знаменитый салат готовят и с красной рыбой, и с мясом, и с шампиньонами, и с крабовыми палочками.
Последние новости Украины:
Очень необычный салат на Новый Год – Ольга Сумская раскрыла фирменный рецепт.
Морковь по-корейски получится еще вкуснее – шеф-повар рассказал простую хитрость.
Вместо масел: Ольга Сумская рассказала рецепт вкусного салата на новогодний стол.