Разнообразьте стол: "Мастер Шеф" Ярославский рассказал, как приготовить фаршированную утку с грибами

Судья кулинарного проекта "Мастер Шеф" Владимир Ярославский поделился на праздники, как сделать фаршированную утку.
Читати українською
Владимир Ярославский Владимир Ярославский

Звезда "Мастер Шеф" Владимир Ярославский рассказал, как приготовить сочную утку с грибами и сделать идеальную начинку. "Мастер Шеф" дал несколько советов, как лучше готовить мясо, чтобы оно получилось нежным и мягким.

Владимир Ярославский Владимир Ярославский

Утка фаршированная или террин из утки:

Ингредиенты:

  • 1 целая утка (примерно 2 кг)
  • 200 г шампиньонов
  • 150 г лука
  • 90 г сала
  • 200 г свинины
  • 200 г сливок (30% жирности)
  • 120 г орехов (фисташки)
  • Черный и ароматный перец
  • Немного мускатного ореха
  • Соль

Приготовление:

Разбираем утку, начиная с спины, снимаем мясо с костей, сохраняя кожу. Филе оставляем на коже, пластируем его. Собираем всю обрезь из крылышек, ножек и каркаса отдельно, включая мякоть и жирок без кожи, делится "Мастер Шеф" Ярославский.

Нарезаем лук и шампиньоны мелкими кубиками. Зажариваем лук на сковороде до румяности, добавляем грибы, солим, перчим и готовим до мягкости. Охлаждаем.

"Мастер Шеф" Ярославский добавляет, проводим обрез утки (получившийся около 600 г), сало и свинину через мясорубку с мелкой решеткой. Добавляем молотые специи, грибы с луком, сливки, орехи и соль. Вымешиваем и выбиваем фарш.

"Рубашку" утки солим и перчим изнутри, наполняем фаршем, завязываем кулинарной нитью и запекаем при 180 градусах Цельсия с конвекцией в течение 50 минут. Периодически подливаем воду.

Можно также разделить фаршированную утку на две части и запекать в рукаве при 180 градусах Цельсия в течение 40 минут, затем открыть рукав и подрумянить на немного более высокой температуре, советует "Мастер Шеф" Ярославский.

Подавайте горячей в качестве основного блюда, дополняя соусом из сока утки от приготовления. Также можно подавать в холодном виде в качестве закуски.

Последние новости Украины:

Напомним, Владимир Ярославский из "Мастер Шеф" дал рецепт идеальных домашних чебуреков.

Как сообщала Politeka, судья "Мастер Шеф" Владимир Ярославский дал очень простой и вкусный рецепт шарлотки.

Также Politeka писала, что Владимир Ярославский поделился рецептом невероятно вкусных ленивых вареников.


Надбавки учителям: в Минобразования рассказали, кто получит 100% к зарплате

Мужчина отказывается вернуть переплату пенсии в Пенсионный фонд Украины: на чью сторону стал суд

Прогноз погоды до конца марта в Украине: синоптики рассказали, когда ждать похолодания

Цены на крупы: стало известно, сколько теперь придется платить украинцам

Цены на огурцы и помидоры в Украине: сколько придется заплатить

ВЛК для людей с инвалидностью: новые правила с марта 2025 года

Счастливые числа для Тельца: что принесет вам удачу

В ПриватБанке блокируют платежи клиентов, известна причина: "Суммы 500-700 грн"

Ощадбанк ограничивает обслуживание отдельных украинцев: кому могут отказать

Прогноз погоды на 6 марта в Украине: синоптики рассказали, где ждать ненастья

Клиентка ПриватБанка стала жертвой мошенничества и потеряла десятки тысяч гривен: известно, удалось ли ей вернуть деньги

Пенсия для жены погибшего военного: кто имеет право и как рассчитывается выплата

В Украине происходит замена гривневых банкнот: названы купюры, которые НБУ выводит из обращения

Ощадбанк оставил украинку без карты, заблокировав счет: пришлось разбираться в суде, что решили

Киевстар предлагает клиентам сервис диагностики, который оказался недоступным: украинским раскрыли, что делать

Клиенты "ПриватБанка" не получили обещанных выплат: "Средств как не было, так и нет"

Украинцы не получили выплаты на оплату коммунальных услуг: в ПФУ объяснили причину задержки льгот

Мобилизация в Украине: юрист объяснил, кто потеряет бронирование в марте 2025 года

Прогноз погоды в Украине 5 марта: где весна наберет обороты

Показать еще