Как приготовить квашеную капусту: повар раскрыл главные ошибки и дал самый быстрый рецепт

Приготовить квашеную капусту достаточно просто, если не совершить популярные ошибки и пошагово выполнять рецепт.
Читати українською
квашеная капуста рецепт квашеная капуста рецепт

Существует большое количество рецептов для квашеной капусты. Она может быть сочной и нежной, с добавлением моркови, яблок, клюквы или тмина. Кроме того, квашеная капуста оказывается полезнее свежей благодаря наличию молочнокислых бактерий, которые образуются во время закваски. В квартирных условиях удобнее всего готовить квашеную капусту в стеклянных банках. Повар рассказал главные ошибки и дал быстрый рецепт классической закуски на зиму.

Для того чтобы квашеная капуста получились хрустящей и вкусной надо выбрать правильный сорт. Лучший результат дают именно зимние сорта капусты.

капуста капуста

Ингредиенты:

капуста - 1 кочан весом 2,5 кг,

морковь - 3-4 шт.

соль – 2 ст. л.

сахар – 2 ст. л.

вода - 0,5 литра (приблизительно)

Подготовка: капусту разрубаем по одному из доступных методов – для этого можно использовать специальную терку или просто нарезать ножом на тонкие полоски. Затем кладем в глубокую миску. Морковь терем на большой терке и добавляем в капусту. Руками бережно перемешиваем обе составляющие, держа капусту в состоянии невмоченной. Очень важно не допустить ошибку, поскольку квашеную капусту можно сделать слишком мягкой, если сжимать ее слишком сильно.

Берем чистую трехлитровую банку и укладываем в нее капусту с морковью, немножко сжимая. Сверху на капусту распределяем ложкой нужное количество соли и сахара. Еще важный момент, в котором иногда совершают ошибку - надо, чтобы капуста была обязательно покрыта рассолом.

Заполняем банку холодной нехлорированной водой вплоть до самого горлышка. Несколько раз прокалываем деревянной палочкой капусту, чтобы высвободить накопившиеся газы во время брожения. Во время брожения рекомендуется ежедневно прокалывать деревянной палочкой капусту.

Накрываем банку марлей и убеждаемся, что рассол покрывает всю поверхность капусты. Капуста должна простоять при комнатной температуре в течение 2-3 дней. После этого квашеная капуста готова. Можно закрыть банку крышкой и хранить в холодильнике.

Последние новости Украины
Напомним, победитель "Мастер Шеф" показал интересный рецепт любимого блюда
Также Politeka писала, как вкусно приготовить сало: рецепт, перед которым не сможете устоять
А еще Politeka сообщала, что победительница "Зважені та щасливі" дала рецепт, который согреет в холода



Надбавки учителям: в Минобразования рассказали, кто получит 100% к зарплате

Мужчина отказывается вернуть переплату пенсии в Пенсионный фонд Украины: на чью сторону стал суд

Прогноз погоды до конца марта в Украине: синоптики рассказали, когда ждать похолодания

Цены на крупы: стало известно, сколько теперь придется платить украинцам

Цены на огурцы и помидоры в Украине: сколько придется заплатить

ВЛК для людей с инвалидностью: новые правила с марта 2025 года

Счастливые числа для Тельца: что принесет вам удачу

В ПриватБанке блокируют платежи клиентов, известна причина: "Суммы 500-700 грн"

Ощадбанк ограничивает обслуживание отдельных украинцев: кому могут отказать

Прогноз погоды на 6 марта в Украине: синоптики рассказали, где ждать ненастья

Клиентка ПриватБанка стала жертвой мошенничества и потеряла десятки тысяч гривен: известно, удалось ли ей вернуть деньги

Пенсия для жены погибшего военного: кто имеет право и как рассчитывается выплата

В Украине происходит замена гривневых банкнот: названы купюры, которые НБУ выводит из обращения

Ощадбанк оставил украинку без карты, заблокировав счет: пришлось разбираться в суде, что решили

Киевстар предлагает клиентам сервис диагностики, который оказался недоступным: украинским раскрыли, что делать

Клиенты "ПриватБанка" не получили обещанных выплат: "Средств как не было, так и нет"

Украинцы не получили выплаты на оплату коммунальных услуг: в ПФУ объяснили причину задержки льгот

Мобилизация в Украине: юрист объяснил, кто потеряет бронирование в марте 2025 года

Прогноз погоды в Украине 5 марта: где весна наберет обороты

Показать еще