Курка в вершковому соусі: як зробити страву, як з ресторану
Автор кулінарного сайту aniagotuje поділилася рецептом курки у вершковому соусі з пармезаном – страва виходить неймовірно ніжною та ароматною.
Завдяки вершкам і пармезану соус набуває оксамитової консистенції, а куряче філе залишається соковитим і м'яким. Цей рецепт стане чудовим вибором для сімейної вечері або вечері при свічках, пише Politeka.net.
Для курки:
- 800 г курячого філе (1 велика грудка або 2 невеликі);
- 20 г пшеничного борошна (1 повна ложка);
- 20 г тертого пармезану;
- 2 ст. л. освітленого вершкового масла (до 40 г);
- 1 ч. л. солі;
- ½ ч. л. меленого перцю.
Для вершкового соусу:
- 150 мл вершків (30% або 18% для соусів);
- 200 мл гарячої води або легкого бульйону;
- 1 велика цибулина (до 200 г);
- 6 зубчиків часнику (близько 30 г);
- 30 г тертого пармезану;
- 2 ст. л. освітленого вершкового масла (до 40 г);
- Кілька листочків петрушки або орегано.
Для подачі:
- свіжомелений перець;
- Тертий пармезан.
Приготування:
Курячі грудки очистити від хрящів і плівок, потім нарізати на рівномірні шматочки. Натерти спеціями. В окремій мисці змішати борошно з пармезаном, потім обваляти в цій суміші курячі шматочки.
Розігріти сковороду, розтопити вершкове масло і обсмажити курку по 2 хвилини з кожного боку до рум'яної скоринки. Перекласти обсмажену філе на тарілку, ділиться Politeka.net.
У ту ж сковороду додати ще олії та викласти дрібно нарізану цибулю. Обсмажувати курку 5 хвилин на середньому вогні, потім додати подрібнений часник і готувати ще хвилину. Влити вершки та гарячу воду, помішуючи, потім додати тертий пармезан. Ретельно розмішати, щоб сир повністю розчинився.
Повернути курку в соус, накрити кришкою та готувати ще 2 хвилини на мінімальному вогні. За потреби додати більше рідини. Готову страву прикрасити свіжомеленим перцем і зеленню.
Курка у вершковому соусі з пармезаном чудово поєднується з картопляним пюре, пастою або рисом, створюючи насичену та збалансовану вечерю.
Останні новини України:
Нагадаємо, Politeka писала, що фіналістка "Мастер Шеф" дала рецепт ніжної сирної запіканки без борошна та манки.
Також Politeka писала, що суддя "Мастер Шеф" Ярославський розкрив свій фірмовий рецепт борщу.
Крім того, Політека розповідала, що суддя "Мастер Шеф" Хіменес-Браво поділився покращеним рецептом торта "Наполеон".