Як приготувати знамениті "Горішки": зірка "Мастер Шеф" Глінська дала покращений рецепт
Переможниця одного з сезонів та екс-суддя шоу "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська показала, як приготувати покращену версію знаменитого печива "Горішки".
Зірка "Мастер Шеф" Глінська пропопонує одразу два рецепти тіста для горішків, а от для начинки замість звичайної згущенки радить приготувати карамельно-вершковий крем.
Для першого варіанту тіста на "Горішки" нам знадобиться:
- вершкове масло 82% - 180 г
- яйця - 2 шт.
- цукрова пудра - 110 г
- ванільний цукор - за бажанням
- сіль - дрібка
- борошно - 340 г
Для другого варіанту тіста потрібні такі інгредієнти:
- вершкове масло 82% - 200 г
- яйця - 2 шт.
- цукрова пудра - 110 г
- сіль - дрібка
- ванільний цукор - за бажанням
- борошно - 340 г
- мигдальне борошно - 30 г
Для приготування карамельно-вершкового крему "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська бере:
- масло вершкове 82% - 250 г
- варене згущене молоко - 250 г
Крім того, нам знадобиться 60 г обсмажених волоських горіхів для начинки.
Для приготування тіста спершу зірка "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська віничком збиває масло кімнатної температури. Додаємо цукрову пудру, ваніль і перемішуємо. Додаємо яйця кімнатної температури та перемішуємо. В кінці додаємо борошно з сіллю та замішуємо тісто до однорідності, найзручніше це робити силіконовою лопаткою.
Готове тісто загортаємо в плівку і лишаємо в холодильнику на дві години. З охолодженого тіста формуємо кульки масою приблизно 4 г.
Випікаємо "Горішки" в розігрітій горішниці приблизно дві-три хвилини. Щоб підрівняти краї горішків "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська радить використовувати сито.
Для начинки міксером збиваємо масло кімнатної температури з вареною згущенкою до стійкої маси. Крем перекладаємо в кондитерський мішок, наповнюємо половинки горішків, в одну половину додаємо волоський горіх і накриваємо другою половинкою.
Останні новини України:
Салат "Олівʼє" по-новому: переможниця "Мастер Шеф" дала оригінальний рецепт.
Солоний чизкейк із крабовими паличками: рецепт простої та суперсмачної закуски.
Бананові панкейки для сніданку: простий рецепт від зірки шоу "Мастер Шеф" і "Супермама".