Дріжджове тісто та хрусткі сирні бортики: Євген Клопотенко поділився рецептом піци

Така піца стане ідеальним доповненням до будь-якого святкового столу або затишного вечора вдома.

Унікальним рецептом поділився ресторатор Євген Клопотенко на своєму Ютуб-каналі.

Для приготування вам знадобляться такі інгредієнти: 300 г борошна, 20 г пресованих дріжджів, 180 мл теплої води, 2,5 ст. л. оливкової олії (можна використовувати рослинну), ½ ч. л. цукру, 1 ч. л. солі. Для начинки підготуйте: 2 ст. л. томатного соусу, 1 помідор, 100 г оливок (без кісточки), 2-3 шт. шампіньйонів, 150 г сиру моцарела, ½ цибулини (біла), 1 ст. л. кукурудзяної крупи (за бажанням), 1 ст. л. сушеного базиліку.

Почніть з підготовки дріжджів. В окремій мисці змішайте борошно, цукор і сіль. Додайте дріжджі та ретельно перемішайте до утворення крихти. Влийте теплу воду (температура 38-40°C) та олію, замісивши м’яке і еластичне тісто, яке не повинно липнути до рук. Накрийте миску з тістом рушником і залиште на 30-40 хвилин у теплому місці, щоб воно піднялося.

Оливки, шампіньйони та цибулю наріжте тонкими слайсами. Томат розріжте на половинки та наріжте скибочками. Моцарелу наріжте брусочками або порвіть руками. Для піци важливо, щоб начинка була досить тонкою, оскільки випікатися вона буде всього 5-7 хвилин.

Коли тісто піднялося, обімніть його та сформуйте основу піци. Перекладіть її на пергамент, а по краю основи викладіть брусочки сиру моцарела, защипнувши тісто, щоб утворити сирні бортики. Потім змастіть основу томатним соусом, рівномірно викладіть начинку та посипте залишками моцарели.

Перед тим як відправити піцу в духовку, посипте її кукурудзяною крупою (якщо є) та сухим базиліком. Поставте піцу в розігріту до 230°C духовку на 5-7 хвилин. Піца повинна бути хрусткою і з золотистими сирними бортиками.

Останні новини України:

Салат "Олівʼє" по-новому: переможниця "Мастер Шеф" дала оригінальний рецепт.

Солоний чизкейк із крабовими паличками: рецепт простої та суперсмачної закуски.

Бананові панкейки для сніданку: простий рецепт від зірки шоу "Мастер Шеф" і "Супермама".