Як швидко приготувати український холодець: Клопотенко розкрив ідеальний рецепт

Шеф-кухар Євген Клопотенко поділився власним лайфхаком, як швидко приготувати холодець та покращити його смак.
Читать на русском
Клопотенко

Шеф-кухар, ресторатор, переможець проекту "Майстер Шеф" Євген Клопотенко показав, як приготувати найсмачніший холодець.

Як передає Politeka.net, рецепт з'явився у Клопотенка в Ютубі.

"Зараз би смачного насиченого холодцю з гірчицею! Але я знаю, що своє бажання ви притримуєте до свята, бо знаєте, що готувати цю страву дуже складно, довго та з нею багато мороки. Я не можу залишити вас сам на сам зі своїми бажанням, тому зустрічайте – найсмачніший холодець без напрягу", - повідомив Клопотенко.

Інгредієнти для приготування українського холодцю, який ще називають драглі: 500 г свинини 5 курячих гомілок 25 г желатину (порошок) 120 мл води для замочування желатину 2,5 л води 5 голівок часнику лавровий лист, горошини чорного перцю, сіль до смаку гірчиця для подачі.

Як покращити смак холодця?

Беремо п'ять головок часнику, замотуємо їх у фольгою і будемо запікати в духовці, температура 180 градусів півгодини.

Весь рецепт приготування холодцю має бути не напряжний. Часник запікається. Желатину взяли 25 г залили 120 мл води і поставили нехай стоїть набухає.

Вмикаємо повільний вогонь і варимо холодець 1 годину. Коли одну годину поварили, ніжки дістали і ще півгодини варимо для того, щоб свинина віддала свій смак і аромат.

Таким чином виходить, що ми півтори години всього варимо холодець і тим часом поки варимо, підготуємо ємності для того, щоб проціджувати холодець.

Просто м'ясо вже від'єднується автоматично від ніжок.

Читайте також:

Медовик для лінивих: переможниця "Мастер Шеф" показала швидкий рецепт.

Міша Кацурін показав, як смачно приготувати яйця для сніданку.

Смачніше, ніж запіканка: простий рецепт шоколадного пирога з сирною начинкою.


Ситуація розпалюється: військовий експерт розповів, що відбувається біля Часового Яру

Смачні рисові кульки з м'ясною начинкою: "Майстер шеф" Литвинова розкрила секрет сицилійських аранчині

Київська перепічка вдома: переможниця "Мастер Шеф" дала простий рецепт пиріжків

Розшук через неявку в ТЦК: адвокатка пояснила, в який момент почнуть шукати

Смачні та соковиті ребра в духовці: шеф-кухар поділилася простим рецептом

З гарбузом і грибами: зірка "Мастер Шеф" дала рецепт смачнющих галушок

"Дрони-дракони": як підрозділи ЗСУ перетворили комерційні дрони на зброю

Як смачно приготувати котлету по-київськи: головні секрети легендарної страви

Як приготувати синнабони з ніжним кремом: "Мастер Шеф" Глинська розкрила фіремний рецепт

Як приготувати Тірамісу вдома: Ліза Глинська розкрила простий рецепт

Як приготувати ідеальну м'ясну солянку: покроковий рецепт від шеф-кухаря

Сирне печиво "Гусячі лапки": простий і швидкий рецепт

Швидке тісто для піци: кулінар розкрила ідеальний рецепт

Як приготувати рис для суші: шеф-кухар дала простий і бюджетний рецепт

Простий рецепт сирників, які завжди виходять смачними та ніжними: секрет у пропорції

Як легко приготувати торт Наполеон: рецепт від «Мастер Шефа» Лізи Глинської

Як запекти качку в духовці, щоб вона була смачною: покроковий рецепт

Пряна курка з овочами: рецепт для особливої ​​вечері

Як приготувати яблучний зефір: "Мастер Шеф" Глинська розкрила фірмовий рецепт

Показати ще