Яскравий та смачний рецепт від зірки "Мастер Шеф": готуємо равіолі з качкою
Шеф-повар та екс-суддя "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова розкрила свій рецепт равіолей з качкою.
Щоб приготувати равіолі, візьміть такі інгредієнти:
- 400 г цільнозернового борошна
- 8 яєчних жовтків
- 2 яйця
- 80 мл оливкової олії
- 150 мл води
- 200 г шпинату (для зеленого кольору)
- 2 качині ніжки
- 100 г слив
- 2 зубчики часнику
- 2 ст. л. соєвого соусу
- 1/2 ч. л. чорного перцю
- Сіль за смаком
- Гарбузове пюре
- Пармезан
- Мікрогрін
Замаринуйте качині ніжки в соєвому соусі та часнику, після чого запікайте їх на невеликій температурі близько 1 години. За 20 хвилин до готовності додайте сливи для аромату. Після охолодження, розберіть м'ясо на дрібні шматочки.
Змішайте борошно, жовтки та яйця в кухонному комбайні. Додайте олію і воду, замісіть туге тісто. Для зеленого кольору додайте відварений шпинат. Дайте тісту відпочити 1-2 години. Розкатайте тісто тонким шаром, виріжте квадрати, покладіть начинку, заліпіть краї. Використовуйте воду для кращого з'єднання.
Закип'ятіть підсолену воду, додайте равіолі і варіть 8 хвилин. Викладайте равіолі на гарбузове пюре, поливайте олією, посипайте тертим пармезаном і прикрасьте мікрогріном.
Цей рецепт равіолі з качкою не тільки легкий у приготуванні, а й ідеально поєднує в собі солодкі, кислі та солоні смаки. Спробуйте приготувати!
Останні новини України:
Рецепт легкого пирога на йогурті від переможниці "Мастер Шеф": дуже просто та смачно.
Замість котлет: рецепт картопляних дерунів із куркою.
Смачно, як у ресторані: рецепт популярного італійського салату з помідорів.