З баклажанами та мʼясом: рецепт соковитої запіканки, яка дуже просто готується

Поки не закінчився сезон баклажанів і помідорів, треба обовʼязково приготувати таку запіканку, бо неймовірно смачно, поживно та корисно.
Читать на русском
мусака мусака

Авторка кулінарної книги "Твої найкращі рецепти" Тетяна Юшина показала, як приготувати мусаку – знамениту грецьку запіканку з баклажанами, мʼясом і соусом бешамель.

"Існує безліч варіацій цієї страви, я ж пропоную класичний варіант. Обов’язково спробуйте приготувати. Це дуже смачно!", – радить блогерка.

Для приготування мусаки нам знадобляться:

  • баклажани - 1 кг
  • помідори - 3-4 шт.
  • цибуля - 1 шт.
  • фарш яловичий - 600 г
  • сіль і перець - за смаком
  • вино (біле сухе) - 150 г
  • сир - 150 г

Інгредієнти для соусу бешамель:

  • вершкове масло - 90 г
  • борошно - 2 ст.л.
  • молоко - 500 мл
  • яйця - 2 шт.
  • сіль і спеції (перець, лавровий лист, трохи мускатного горіха та орегано)
  • сир - 100 г

мусака мусака

Спочатку кулінар доводить до кипіння молоко з додаванням солі та спецій і лишає його настоюватися. Потім проціджуємо його.

Баклажани нарізаємо кружечками та обсмажуємо на сухій пательні без олії з обох боків. Помідори бланшуємо, чистимо від шкірки, нарізаємо досить товстими кружальцями й також обсмажуємо, посипавши орегано.

Цибулю нарізаємо кубиками та смажимо до мʼякості. Додаємо фарш, сіль, перець і смажимо до посвітління мʼяса. Після цього додаємо вино та готуємо до випаровування рідини.

Щоб приготувати соус бешамель, у сотейнику розтоплюємо вершкове масло, всипаємо борошно та трішки його обсмажуємо. Частинами додаємо молоко, добре все розмішуючи, щоб не було грудочок. Коли соус почне кипіти, знімаємо його з вогню, додаємо яйця, 100 г тертого сиру та швидко перемішуємо.

На дно форми для запікання викладаємо половину баклажанів, далі весь фарш, всі помідори, решту баклажанів, заливаємо соусом бешамель, посипаємо тертим сиром і випікаємо мусаку в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 30-40 хвилин.

Останні новини України:

Весь секрет у соусі: кулінар показав, як смачно приготувати картоплю.

Улюблений осінній десерт: рецепт легкого яблучного пирога з корицею.

Три топові маринади для курки: "Мастер Шеф" Хіменес-Браво поділився рецептами.


Надбавки вчителям: у Міносвіти розповіли, хто отримає 100% до зарплати

Чоловік відмовляється повернути переплату пенсії до Пенсійного фонду України: на чию сторону став суд

Прогноз погоди до кінця березня в Україні: синоптики розповіли, коли чекати похолодання

Ціни на крупи: стало відомо, скільки тепер доведеться платити українцям

Ціни на огірки та помідори в Україні: скільки доведеться заплатити

ВЛК для людей з інвалідністю: нові правила з березня 2025 року

Щасливі числа для Тельця: що принесе вам успіх

У ПриватБанку блокують платежі клієнтів, відома причина: "Суми 500-700 грн"

Ощадбанк обмежує обслуговування окремих українців: кому можуть відмовити

Прогноз погоди на 6 березня в Україні: синоптики розповіли, де чекати негоди

Клієнтка ПриватБанку стала жертвою шахрайства та втратила десятки тисяч гривень: відомо, чи вдалося їй повернути гроші

Пенсія для дружини загиблого військового: хто має право та як розраховується виплата

В Україні відбувається заміна гривневих банкнот: названо купюри, які НБУ виводить з обігу

Ощадбанк лишив українку без картки, заблокувавши рахунок: довелось розбиратись у суді, що вирішили

Київстар пропонує клієнтам сервіс діагностики, який виявився недоступним: уккраїнцям розкрили, що робити

Клієнти "ПриватБанку" не отримали обіцяних виплат: "Коштів як не було, так і немає"

Українці не отримали виплат на оплату комунальних послуг: у ПФУ пояснили причину затримки пільг

Мобілізація в Україні: юрист пояснив, хто втратить бронювання в березні 2025

Прогноз погоди в Україні 5 березня: де весна набере обертів

Показати ще