Як правильно замаринувати скумбрію: рецепт смачної та ідеальної на сіль рибки

Домашня маринована скумбрія порівняно з магазинною виходить значно дешевшою, але при цьому завжди добре очищеною, смачною та з правильною кількістю солі.
Читать на русском
скумбрія скумбрія

Приготувати малосольну скумбрію в домашніх умовах дуже просто, треба лише знати, як правильно зачистити рибу, та знайти ідеальний рецепт маринаду.

Рецептом поділилася українська фудблогерка Юлія Мікуліч. Щоб приготувати смачну мариновану скумбрію, нам знадобиться:

  • скумбрія - 2 шт. (~ по 600 г кожна)
  • сіль - 75-80 г
  • цукор - 30 г
  • лавровий лист - 3-4 шт.
  • гвоздика - 4 шт.
  • коріандр (зернами) - 2 ч.л.
  • гірчиця суха (зернами) - 2 ч.л.
  • перець чорний горошком - 10 шт.
  • перець духмяний горошком - 5 шт.
  • вода - 1 л

скумбрія скумбрія

Спершу треба зачистити скумбрію: відрізаємо голову, хвіст і плавники, розрізаємо черево, видаляємо нутрощі та темну внутрішню плівку. Очищену рибу добре промиваємо.

Для маринаду в каструлю з водою додаємо сіль, цукор, лавровий лист, гвоздику, коріандр, гірчицю, перець чорний і духмяний, доводимо до кипіння та проварюємо ще приблизно 3-5 хвилин. Готовому маринаду даємо повністю охолонути.

Зачищену скумбрію викладаємо в зручну ємність, заливаємо маринадом, закриваємо та відправляємо в холодильник на дві-три доби.

"Дивіться по рибі. Можете дістати її через 2 доби, розрізати, якщо вона промаринована, немає крові, то можна їсти", – пояснила кулінар.

Замаринову скумбрію протираємо від маринаду, нарізаємо стейками і можна смакувати.

Останні новини України:

Весь секрет у соусі: кулінар показав, як смачно приготувати картоплю.

Улюблений осінній десерт: рецепт легкого яблучного пирога з корицею.

Три топові маринади для курки: "Мастер Шеф" Хіменес-Браво поділився рецептами.


Надбавки вчителям: у Міносвіти розповіли, хто отримає 100% до зарплати

Чоловік відмовляється повернути переплату пенсії до Пенсійного фонду України: на чию сторону став суд

Прогноз погоди до кінця березня в Україні: синоптики розповіли, коли чекати похолодання

Ціни на крупи: стало відомо, скільки тепер доведеться платити українцям

Ціни на огірки та помідори в Україні: скільки доведеться заплатити

ВЛК для людей з інвалідністю: нові правила з березня 2025 року

Щасливі числа для Тельця: що принесе вам успіх

У ПриватБанку блокують платежі клієнтів, відома причина: "Суми 500-700 грн"

Ощадбанк обмежує обслуговування окремих українців: кому можуть відмовити

Прогноз погоди на 6 березня в Україні: синоптики розповіли, де чекати негоди

Клієнтка ПриватБанку стала жертвою шахрайства та втратила десятки тисяч гривень: відомо, чи вдалося їй повернути гроші

Пенсія для дружини загиблого військового: хто має право та як розраховується виплата

В Україні відбувається заміна гривневих банкнот: названо купюри, які НБУ виводить з обігу

Ощадбанк лишив українку без картки, заблокувавши рахунок: довелось розбиратись у суді, що вирішили

Київстар пропонує клієнтам сервіс діагностики, який виявився недоступним: уккраїнцям розкрили, що робити

Клієнти "ПриватБанку" не отримали обіцяних виплат: "Коштів як не було, так і немає"

Українці не отримали виплат на оплату комунальних послуг: у ПФУ пояснили причину затримки пільг

Мобілізація в Україні: юрист пояснив, хто втратить бронювання в березні 2025

Прогноз погоди в Україні 5 березня: де весна набере обертів

Показати ще