Королівський сирник на шоколадному тісті: рецепт простого та суперсмачного пирога

Замість традиційної сирної запіканки спробуйте приготувати такий пиріг, у якому поєдналося крихке шоколадне тісто та ніжна сиркова маса з родзинками.
Читать на русском
сирник сирник

Сирник на крихкому тісті, який іще називають "королівський" – це чудовий десерт, який дуже просто готується, а виходить смачнішим за звичайні сирники та запіканки.

Рецептом поділився український фудблогер Алекс Міль. Цей рецепт розрахований на великий пиріг у формі розміром 36х24 см, можете готувати менший, для цього просто пропорційно зменшуємо кількість інгредієнтів.

Для шоколадного тіста нам знадобиться:

  • борошно - 400 г
  • какао-порошок - 3 ст.л.
  • яйця - 2 шт.
  • цукор - 200 г
  • розпушувач - 2 ч.л.
  • вершкове масло - 150 г

Для сирної начинки:

  • кисломолочний сир 5% - 1 кг
  • вершкове масло - 200 г
  • яйця - 5 шт. (розділяємо на білки та жовтки)
  • манна крупа - 2 ст.л.
  • крохмаль - 1 ст.л.
  • ванільний цукор - 1 пакетик
  • родзинки - 160 г (заливаємо окропом, щоб вони розпарилися)
  • цедра одного лимона

сир сир

Щоб приготувати тісто, спершу змішуємо вершкове масло кімнатної температури з цукром і міксером збиваємо їх протягом двох хвилин. Далі додаємо яйця та продовжуємо збивати ще дві хвилини.

Окремо змішуємо сухі інгредієнти: борошно, розпушувач і какао-порошок. Всипаємо сухі інгредієнти до масляно-яєчної маси та замішуємо тісто.

Готове тісто ділимо на дві частини, більшу та меншу, загортаємо їх у плівку та на годину відправляємо в морозилку.

Тим часом готуємо сирну масу. Яєчні жовтки змішуємо з сиром, цукром, ванільним цукром, лимонною цедрою, манкою, крохмалем і розтопленим маслом, перебиваємо все блендером до однорідності.

Окремо збиваємо білки до піків, додаємо їх до сирної маси та акуратно перемішуємо. Додаємо родзинки і ще раз перемішуємо.

Дістаємо тісто з морозилки. На дно форми, застеленої пергаментом, більшу частину тіста натираємо на крупній тертці. На тісто викладаємо сирну масу, а зверху натираємо меншу частину тіста.

Випікаємо сирник у розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 50 хвилин. Готовому сирнику даємо повністю охолонути.

Останні новини України:

Весь секрет у соусі: кулінар показав, як смачно приготувати картоплю.

Улюблений осінній десерт: рецепт легкого яблучного пирога з корицею.

Три топові маринади для курки: "Мастер Шеф" Хіменес-Браво поділився рецептами.


Надбавки вчителям: у Міносвіти розповіли, хто отримає 100% до зарплати

Чоловік відмовляється повернути переплату пенсії до Пенсійного фонду України: на чию сторону став суд

Прогноз погоди до кінця березня в Україні: синоптики розповіли, коли чекати похолодання

Ціни на крупи: стало відомо, скільки тепер доведеться платити українцям

Ціни на огірки та помідори в Україні: скільки доведеться заплатити

ВЛК для людей з інвалідністю: нові правила з березня 2025 року

Щасливі числа для Тельця: що принесе вам успіх

У ПриватБанку блокують платежі клієнтів, відома причина: "Суми 500-700 грн"

Ощадбанк обмежує обслуговування окремих українців: кому можуть відмовити

Прогноз погоди на 6 березня в Україні: синоптики розповіли, де чекати негоди

Клієнтка ПриватБанку стала жертвою шахрайства та втратила десятки тисяч гривень: відомо, чи вдалося їй повернути гроші

Пенсія для дружини загиблого військового: хто має право та як розраховується виплата

В Україні відбувається заміна гривневих банкнот: названо купюри, які НБУ виводить з обігу

Ощадбанк лишив українку без картки, заблокувавши рахунок: довелось розбиратись у суді, що вирішили

Київстар пропонує клієнтам сервіс діагностики, який виявився недоступним: уккраїнцям розкрили, що робити

Клієнти "ПриватБанку" не отримали обіцяних виплат: "Коштів як не було, так і немає"

Українці не отримали виплат на оплату комунальних послуг: у ПФУ пояснили причину затримки пільг

Мобілізація в Україні: юрист пояснив, хто втратить бронювання в березні 2025

Прогноз погоди в Україні 5 березня: де весна набере обертів

Показати ще