Здивуйте своїх близьких: рецепт кольорового тіста для пельменів від зірки "Мастер Шеф"
Зірка кулінарного шоу "Мастер Шеф - 13" Альона Московченко показала, як приготувати три види різнокольорового тіста для пельменів без штучних барвників.
Для жовтого морквяного тіста "Мастер Шеф" Альона Московченко бере:
- морква – 3 шт. (для 100 мл фрешу)
- борошно – 500 г
- яйце – 1 шт.
- сіль – 5 г
- олія – 2 ст.л.
З моркви зірка "Мастер Шеф" робить фреш, змішує його з борошном, яйцем, олією та сіллю, замішує тісто та на 30 хвилин відправляє його в холодильник, а потім уже можна переходити до ліпки пельменів.
Для фіолетового тіста з червоноголової капусти:
- червоноголова капуста - приблизно 500 г (для 165 г фрешу)
- борошно – 500 г
- яйце – 1 шт.
- сіль – 5 г
- олія – 2 ст.л.
Так само "Мастер Шеф" Альона Московченко робить фреш із капусти насиченого фіолетового кольору, змішує з рештою інгредієнтів та дає тісту відпочити 30 хвилин у холодильнику.
Тісто для зелених пельменів зі шпинату:
- шпинат – 1 пучок + 50 г води (має вийти 150 мл смузі)
- борошно – 500 г
- яйце – 1 шт
- сіль – 5 г
- олія – 2 ст.л.
"Шпинат перебиваємо з 50 мл води в густе смузі, так, щоб залишилась тільки піна. Якщо будуть великі частки шпинату, тісто не буде рівномірного кольору", – пояснила "Мастер Шеф" Альона Московченко.
До шпинатного фрешу додаємо борошно, яйце, олію, сіль, замішуємо тісто й також даємо йому відпочити пів години в холодильнику.
Для начинки на цю кількість тіста різних видів зірка "Мастер Шеф" бере 1,5 кг стегна індички, 2 великі цибулини, 80 г води, сіль, перець і цукор за смаком.
Останні новини України:
Мариновані помідори без шкірки: геніальний рецепт від переможця "Мастер Шеф".
Рецепт ідеального плову від зірки "Мастер Шеф": завжди смачний і розсипчастий.
Швидкі мариновані кабачки: рецепт смачної закуски за лічені хвилини.