Спробуйте всією сім'єю: рецепт знаменитого кімчі з огірків із морквою

Цей рецепт може замінити приготування знаменитого звичайного кімчі, якщо у вас немає спеціальних гострих соусів.
Читать на русском
Спробуйте всією сім'єю: рецепт знаменитого кімчі з огірків із морквою Спробуйте всією сім'єю: рецепт знаменитого кімчі з огірків із морквою

Ця страва прекрасний додаток до відвареного рису, кимбабу або локшини.

Цього разу food-стиліст та експерт з кулінарії my_happyfood розповів, як швидко та акуратно приготувати, ймовірно один із кращих огіркових кімчі.

Інгредієнти:

  • 6 середніх огірків
  • 3-4 ст. л. соли
  • вода

Для кимчи начинки:

  • Невеликий пучок зеленої цибулі (нарізати)
  • 1 середня морква (нарізати тонкими смужками)
  • 2-4 ст. л. кочегара (корейський чилі)
  • 4 зубчики часнику (подрібнити)
  • 2 ст. л. тертого імбиру
  • 1 ст. л. цукру чи терте яблуко
  • 1.5 ст. л. кунжуту
  • 3 ст. л. соєвого соусу
  • 3 ст. л. веган устричного или грибного соуса
  • 70-100 мл води

Приготування:

Розріжте огірки вздовж 4 частини, не дорізаючи до кінця. Рясно посоліть їх і залиште на 15 хвилин. Потім залийте огірки водою, щоб вона їх повністю покрила, і залиште ще на 1-2 години. За цей час огірки стануть м'якими.

Промийте огірки від зайвої солі.

Для начинки змішайте всі інгредієнти: зелену цибулю, моркву, часник, імбир, кочегар, кунжут, соєвий та веганний соуси, воду, цукор або терте яблуко. Залишіть суміш на 10-15 хвилин для наполягання.

Покладіть начинку в розрізи огірків. Рекомендується працювати в рукавичках, тому що гостра начинка. Складіть фаршировані огірки в контейнер, закрийте та залиште при кімнатній температурі на 1-2 дні для ферментації.

Огірковий кімчі можна їсти відразу, але після ферментації смак стане більш насиченим. Зберігайте у холодильнику до 2 тижнів.

Останні новини України:

З таким маринадом малосольні огірки виходять неймовірно смачними та пікантними: новий рецепт.

Смачний сніданок за 15 хвилин: фіналістка "Майстер Шеф" поділилася простим рецептом.

Секрет смачних та соковитих відбивних: шеф-кухар дав простий рецепт маринаду.


Надбавки вчителям: у Міносвіти розповіли, хто отримає 100% до зарплати

Чоловік відмовляється повернути переплату пенсії до Пенсійного фонду України: на чию сторону став суд

Прогноз погоди до кінця березня в Україні: синоптики розповіли, коли чекати похолодання

Ціни на крупи: стало відомо, скільки тепер доведеться платити українцям

Ціни на огірки та помідори в Україні: скільки доведеться заплатити

ВЛК для людей з інвалідністю: нові правила з березня 2025 року

Щасливі числа для Тельця: що принесе вам успіх

У ПриватБанку блокують платежі клієнтів, відома причина: "Суми 500-700 грн"

Ощадбанк обмежує обслуговування окремих українців: кому можуть відмовити

Прогноз погоди на 6 березня в Україні: синоптики розповіли, де чекати негоди

Клієнтка ПриватБанку стала жертвою шахрайства та втратила десятки тисяч гривень: відомо, чи вдалося їй повернути гроші

Пенсія для дружини загиблого військового: хто має право та як розраховується виплата

В Україні відбувається заміна гривневих банкнот: названо купюри, які НБУ виводить з обігу

Ощадбанк лишив українку без картки, заблокувавши рахунок: довелось розбиратись у суді, що вирішили

Київстар пропонує клієнтам сервіс діагностики, який виявився недоступним: уккраїнцям розкрили, що робити

Клієнти "ПриватБанку" не отримали обіцяних виплат: "Коштів як не було, так і немає"

Українці не отримали виплат на оплату комунальних послуг: у ПФУ пояснили причину затримки пільг

Мобілізація в Україні: юрист пояснив, хто втратить бронювання в березні 2025

Прогноз погоди в Україні 5 березня: де весна набере обертів

Показати ще