Не залишить байдужим: "Мастер Шеф" Глинська здивувала рецептом торта Пломбір на молоці

Ліза Глінська, переможниця та суддя кулінарного шоу "Майстер Шеф", розповіла в Інстаграм, як зробити найніжніший та найсмачніший десерт без випічки – торт "Пломбір". Цей десерт готується дуже легко та обов'язково сподобається всім.

Інгредієнти:

Для тіста-крихти:

• Борошно - 300 г (10 ст. л. з гіркою)
• Цукор - 100 г (4 ст. л. з гіркою)
• Вершкове масло (жирністю 82%) – 180 г

Для ванільного крему "Пломбір":

• Молоко – 500 мл
• Яйця – 150 г (3 шт.)
• Цукор - 100 г (4 ст. л. з гіркою)
• Борошно - 25 г (1 ст. л. без гірки)
• Кукурудзяний крохмаль - 25 г (2,5 ч. л.)
• Ванільний цукор або 1/2 стручка ванілі
• Вершкове масло (жирністю 82%) – 100 г
• Желатин – 14 г (1 ст. л.)
• Вода (для желатину) – 70 мл (5 ст. л.)
• Вершки (жирністю 30-35%) – 300 мл

Приготування:

У глибокій мисці змішайте борошно та цукор. Наріжте вершкове масло кубиками і додайте в миску. Руками розітріть суміш до стану крихти. Розподіліть крихту, що вийшла, по дну форми, вистеленої пергаментним папером, і злегка утрамбуйте, радить "Мастер Шеф" Глинська.

У невеликій мисці замочіть желатин у воді та залиште набухати. У каструлі нагрійте молоко з ванільним цукром або половинкою стручка ванілі (видалити насіння і додайте їх у молоко). В окремій мисці збийте яйця із цукром до світлої пишної маси.

"Мастер Шеф" Глинська радить, поступово додавайте борошно та кукурудзяний крохмаль, ретельно перемішуючи. Влийте гаряче молоко тонким струмком у яєчну суміш, постійно помішуючи, щоб уникнути згортання яєць. Поверніть суміш на слабкий вогонь та варіть, постійно помішуючи, до загусання.

Зніміть крем з вогню, додайте набряклий желатин і перемішайте до повного розчинення. Додайте вершкове масло і ретельно перемішайте до однорідного стану. Остудіть крем до кімнатної температури, розповідає "Мастер Шеф" Глинська.

Збийте вершки до м'яких піків і обережно втрутите їх у охолоджений крем. Вилийте крем на підготовлене тісто-крихту у формі, рівномірно розподіліть. Поставте торт у холодильник щонайменше на 4 години, щоб він повністю застиг.

Останні новини України:

Фіналістка "Мастер Шеф" дала рецепт смачнющого сніданку замість каш і сирників.

Як правильно готувати смажену картоплю: ресторатор розкрив простий рецепт.

Салат із молодої капусти вийде суперсмачним: кулінар дала оригінальний рецепт.