Як приготувати молоду картоплю: ресторатор дав рецепт легкого та дуже смачного рагу

Якщо хочеться не просто вареної молодої картоплі з маслом і кропом, а дещо цікавіше, то обовʼязково спробуйте цей рецепт від відомого українського ресторатора.
Читать на русском
молода картопля молода картопля

Цього разу на своїй сторінці в Instagram одеський ресторатор Савва Лібкін запропонував рецепт смачнющого рагу з ранніх овочів, зокрема й молодої картоплі.

Щоб приготувати рагу з ранніх овочів, ресторатор бере такі інгредієнти:

  • картопля молода очищена (краще брати найдрібнішу) — 300 г
  • морква молода очищена – 200 г
  • зелений горошок очищений – 300 г
  • часник молодий зі стеблом - 100 г
  • цибуля зелена - 100 г
  • сметана - 50 г
  • бульйон курячий - 300 г
  • масло вершкове жирностю 82% - 50 г
  • олія - ​​50 г
  • кріп
  • сіль - на смак

рагу рагу

Моркву та молодий часник чистимо та нарізаємо кільцями товщиною приблизно 2 мм.

Молоду картоплю обережно чистимо від шкірки (раніше Савва Лібкін поділився правильною технологією чистки молодої картоплі без ножа та овочечистки) та цілою відварюємо її майже до готовності.

У сотейнику на оливковій олії ресторатор спершу обсмажує нарізану моркву, часник і білу частину зеленої цибулі приблизно 10 хвилин.

Відварену картоплю відкидаємо на друшляк, щоб прибрати воду, та додаємо її в сотейник до моркви. Туди ж додаємо зелений горошок, сметану, вершкове масло та вливаємо бульйон. Додаємо сіль і тушкуємо все разом ще приблизно 10 хвилин.

У кінці додаємо до овочів дрібно нарізану зелену цибулю та кріп, перемішуємо все – і наше рагу з сезонних овочів готове.

"Неймовірно легко, неймовірно!", – наголосив ресторатор.

Останні новини України:

Фіналістка "Мастер Шеф" дала рецепт смачнющого сніданку замість каш і сирників.

Як правильно готувати смажену картоплю: ресторатор розкрив простий рецепт.

Салат із молодої капусти вийде суперсмачним: кулінар дала оригінальний рецепт.


Надбавки вчителям: у Міносвіти розповіли, хто отримає 100% до зарплати

Чоловік відмовляється повернути переплату пенсії до Пенсійного фонду України: на чию сторону став суд

Прогноз погоди до кінця березня в Україні: синоптики розповіли, коли чекати похолодання

Ціни на крупи: стало відомо, скільки тепер доведеться платити українцям

Ціни на огірки та помідори в Україні: скільки доведеться заплатити

ВЛК для людей з інвалідністю: нові правила з березня 2025 року

Щасливі числа для Тельця: що принесе вам успіх

У ПриватБанку блокують платежі клієнтів, відома причина: "Суми 500-700 грн"

Ощадбанк обмежує обслуговування окремих українців: кому можуть відмовити

Прогноз погоди на 6 березня в Україні: синоптики розповіли, де чекати негоди

Клієнтка ПриватБанку стала жертвою шахрайства та втратила десятки тисяч гривень: відомо, чи вдалося їй повернути гроші

Пенсія для дружини загиблого військового: хто має право та як розраховується виплата

В Україні відбувається заміна гривневих банкнот: названо купюри, які НБУ виводить з обігу

Ощадбанк лишив українку без картки, заблокувавши рахунок: довелось розбиратись у суді, що вирішили

Київстар пропонує клієнтам сервіс діагностики, який виявився недоступним: уккраїнцям розкрили, що робити

Клієнти "ПриватБанку" не отримали обіцяних виплат: "Коштів як не було, так і немає"

Українці не отримали виплат на оплату комунальних послуг: у ПФУ пояснили причину затримки пільг

Мобілізація в Україні: юрист пояснив, хто втратить бронювання в березні 2025

Прогноз погоди в Україні 5 березня: де весна набере обертів

Показати ще