З будь-якими сухофруктами: "Мастер Шеф" Литвинова дала рецепт розсипного пирога на заварному тісті

Відомий кулінарний експерт, колишня суддя шоу "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова розповіла, як правильно готувати штольон - м'який пиріг, для якого ви можете вибрати найрізноманітніші ягоди, горішки та родзинки.
Читать на русском
Литвинова, скріншот Ютуб Литвинова, скріншот Ютуб

Колишня суддя кулінарного проекту "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова розповіла, як зробити ніжний та м'який пиріг з ягодами, горішками та із заварним тестом.

Литвинова, скріншот Ютуб Литвинова, скріншот Ютуб

Інгредієнти:

Сухофрукти:

  • 100 г ізюму
  • 100 г кураги
  • 100 г в'яленої журавлини
  • 100 г в'яленої вишні
  • 100 г мигдалю
  • 100 г рому

Опара:

  • 100 г молока
  • 150 г борошна
  • 30 г свіжих дріжджів
  • 10 г цукру

Заварное тесто:

  • 30 г борошна
  • 150 г молока

Основне тісто:

  • опара
  • заварное тесто
  • 400 г просіяного борошна
  • 40 г молока
  • 5 г солі
  • 20 г ванільного цукру
  • 1 г мускатного ореха
  • 1 г кардамону
  • 1 г кориці
  • 80 г цукру
  • 250 г олії кімнатної температури
  • цедра 1 апельсина та 1 апельсина із сухофруктів

Інструкція:

Замочіть промиті сухофрукти у ромі за 2-3 дні до приготування, помішуючи їх щодня. Для опари змішайте всі інгредієнти та залиште у теплому місці на 1,5-2 години, радить "Мастер Шеф" Литвинова.

Для заварного тіста доведіть молоко з борошном до загусання. Змішайте опару, заварне тісто, борошно, що просіює, молоко, цукор, сіль, ванільний цукор, спеції, масло і цедру в чаші для замісу.

Замісіть тісто до утворення клейковини, додайте сухофрукти та горіхи, замісіть ще й накрийте плівкою.

"Мастер Шеф" Литвинова додає, дайте тесту підійти у 2-3 рази (приблизно 2 години). Розділіть тісто на частини, розкладіть їх плоско на дощечках проти ночі.

Дайте тесту нагрітися за кімнатної температури, згорніть у рулет, залишаючи шов зверху, і дайте підійти ще годину.

Випікайте при 160 градусах близько 30-40 хвилин, не переміщуючи, щоб волога всередині зберігалася, радить"Мастер Шеф" Литвинова. Після випікання змастіть олією або обсипте цукровою пудрою.

Останні новини України:

Дешевше і смачніше за рис: "Майстер Шеф" Литвинова показала, як заощадити на приготуванні плова.

Як повідомляла Politeka, "Майстер Шеф" Литвинова дала рецепт соковитої та ніжної запіканки зі звичайної капусти.

Також Politeka писала, що Тетяна Литвинова дала простий рецепт біляшів.


Надбавки вчителям: у Міносвіти розповіли, хто отримає 100% до зарплати

Чоловік відмовляється повернути переплату пенсії до Пенсійного фонду України: на чию сторону став суд

Прогноз погоди до кінця березня в Україні: синоптики розповіли, коли чекати похолодання

Ціни на крупи: стало відомо, скільки тепер доведеться платити українцям

Ціни на огірки та помідори в Україні: скільки доведеться заплатити

ВЛК для людей з інвалідністю: нові правила з березня 2025 року

Щасливі числа для Тельця: що принесе вам успіх

У ПриватБанку блокують платежі клієнтів, відома причина: "Суми 500-700 грн"

Ощадбанк обмежує обслуговування окремих українців: кому можуть відмовити

Прогноз погоди на 6 березня в Україні: синоптики розповіли, де чекати негоди

Клієнтка ПриватБанку стала жертвою шахрайства та втратила десятки тисяч гривень: відомо, чи вдалося їй повернути гроші

Пенсія для дружини загиблого військового: хто має право та як розраховується виплата

В Україні відбувається заміна гривневих банкнот: названо купюри, які НБУ виводить з обігу

Ощадбанк лишив українку без картки, заблокувавши рахунок: довелось розбиратись у суді, що вирішили

Київстар пропонує клієнтам сервіс діагностики, який виявився недоступним: уккраїнцям розкрили, що робити

Клієнти "ПриватБанку" не отримали обіцяних виплат: "Коштів як не було, так і немає"

Українці не отримали виплат на оплату комунальних послуг: у ПФУ пояснили причину затримки пільг

Мобілізація в Україні: юрист пояснив, хто втратить бронювання в березні 2025

Прогноз погоди в Україні 5 березня: де весна набере обертів

Показати ще