Один важливий секрет: "Мастер Шеф" Ярославський розповів, як зробити куряче філе соковитим та м'яким

Суддя кулінарного шоу "Майстер Шеф", шеф-кухар та ресторатор Володимир Ярославський поділився секретами приготування кращого курячого філе без сухості, це стане у нагоді для будь-якої страви.
Читать на русском
Володимир Ярославський Володимир Ярославський

Суддя кулінарного проекту "Мастер Шеф" Володимир Ярославський розкрив основні секрети приготування ідеального та соковитого курячого філе. Як відомо, зазвичай страви з курячого філе виходять сухуватими і трохи твердими, тому важливо знати, як виправити цей момент.

Володимир Ярославський Володимир Ярославський

Інгредієнти:

  • 1 кг курячого філе
  • 1 літр води
  • 60 г солі
  • 100 г льоду
  • Чорний та ароматний горошок
  • Лаврове листя
  • Часник
  • Розмарин
  • Чабрець
  • Рослинна олія
  • Олія для обсмажування
  • Трави (за бажанням)
  • Битий часник (за бажанням)

Кроки приготування:

У великій ємності змішайте воду та сіль. Розігрійте 100 г води до кипіння та додайте спеції. Потім додайте цей киплячий розчин до основного розчину з водою та сіллю. Додайте лід для охолодження, ділиться "Мастер Шеф" Ярославський.

Покладіть куряче філе в розчин солі і дайте йому вимочувати в холодильнику від 4 до 8 годин.

Вийміть філе з розчину солі та обсушіть його серветкою. Розігрійте сковороду з олією.

"Мастер Шеф" Ярославський додає, обсмажте філе до золотистої скоринки з кожного боку. Спочатку обсмажуйте по 2 хвилини з одного боку, потім переверніть та обсмажте ще 2 хвилини. Повторіть обсмажування по 1 хвилині з кожного боку.

Розігрійте сковороду, додайте шматочок олії, трави та битий часник. Прогрійте філе ще по 30 секунд з кожного боку, поливаючи гарячим жиром, що піниться.

Подавайте філе гарячим. Якщо хочете прискорити процес смаження, розріжте пересолене філе навпіл перед обсмажуванням, розповідає "Мастер Шеф" Ярославський.

Останні новини України:

Нагадаємо, суддя "Мастер Шеф" Ярославський дав рецепт домашнього сиру Філадельфія.

Як приготувати ідеальні млинці: простий робочий рецепт від судді "Мастер Шеф" Ярославського.

Також Politeka писала, що "Мастер Шеф" Володимир Ярославський дав простий рецепт омлету по-французьки.


Надбавки вчителям: у Міносвіти розповіли, хто отримає 100% до зарплати

Чоловік відмовляється повернути переплату пенсії до Пенсійного фонду України: на чию сторону став суд

Прогноз погоди до кінця березня в Україні: синоптики розповіли, коли чекати похолодання

Ціни на крупи: стало відомо, скільки тепер доведеться платити українцям

Ціни на огірки та помідори в Україні: скільки доведеться заплатити

ВЛК для людей з інвалідністю: нові правила з березня 2025 року

Щасливі числа для Тельця: що принесе вам успіх

У ПриватБанку блокують платежі клієнтів, відома причина: "Суми 500-700 грн"

Ощадбанк обмежує обслуговування окремих українців: кому можуть відмовити

Прогноз погоди на 6 березня в Україні: синоптики розповіли, де чекати негоди

Клієнтка ПриватБанку стала жертвою шахрайства та втратила десятки тисяч гривень: відомо, чи вдалося їй повернути гроші

Пенсія для дружини загиблого військового: хто має право та як розраховується виплата

В Україні відбувається заміна гривневих банкнот: названо купюри, які НБУ виводить з обігу

Ощадбанк лишив українку без картки, заблокувавши рахунок: довелось розбиратись у суді, що вирішили

Київстар пропонує клієнтам сервіс діагностики, який виявився недоступним: уккраїнцям розкрили, що робити

Клієнти "ПриватБанку" не отримали обіцяних виплат: "Коштів як не було, так і немає"

Українці не отримали виплат на оплату комунальних послуг: у ПФУ пояснили причину затримки пільг

Мобілізація в Україні: юрист пояснив, хто втратить бронювання в березні 2025

Прогноз погоди в Україні 5 березня: де весна набере обертів

Показати ще