Смачніше, ніж із глазурʼю: суддя "Мастер Шеф" Ярославський дав оригінальний рецепт паски

Відомий шеф-кухар, ресторатор, суддя шоу "Мастер Шеф" Володимир Ярославський запропонував українцям рецепт смачнющої паски з оригінальною заміною глазурі.
Читать на русском
паски паски

Суддя кулінарного проєкту "Мастер Шеф" Володимир Ярославський разом зі своєю мамою показав, як приготувати смачну, пухку та ароматну пасочку на Великдень.

Рецепт розрахований на дві форми діаметром 16 см. Спочатку "Мастер Шеф" Володимир Ярославський змішує 600 г ледь теплого молока, 100 г цукру та дріжджі (або 55 г свіжих, або 20-22 г сухих), і дає їм 10-15 хвилин для активації.

Далі нам знадобляться такі інгредієнти:

  • цукор - 230 г
  • яйця - 5 шт.
  • борошно - 1,1 кг
  • масло вершкове 82,5% - 300 г
  • родзинки - 220 г (попередньо замочуємо їх у 40 г рому чи коньяку)
  • цедра одного лимона

Всі інгредієнти мають бути кімнатної температури.

Володимир Ярославський Володимир Ярославський

До молока з цукром і дріджами додаємо яйця, борошно та замішуємо тісто. Потім "Мастер Шеф" Володимир Ярославський додає лимонну цедру, а також вершкове масло в кілька прийомів.

У нас виходить мʼяке тісто. Накриваємо його рушником і лишаємо підходити 30 хвилин у теплі. Далі "Мастер Шеф" Володимир Ярославський змащує руки та стіл олією, дістає тісто, трохи розтягує його та додає родзинки. Готове тісто ділимо навпіл.

Володимир Ярославський Володимир Ярославський

"Залишаю на столі трохи підійти - 20-30 хвилин, ще раз складаю у 4-6 разів - як хліб, і формую шар, який поміщаю у форму", – пояснює "Мастер Шеф" Володимир Ярославський.

Знову лишаємо паски підходити в теплому місці – вони мають вирости мінімум у три рази.

Після цього "Мастер Шеф" Володимир Ярославський змащує верхівки пасок помадкою, для приготування якох змішує до однорідності два яєчних білка, 130 г цукру, 40 г кукурудзяного крохмалю та 80 г лісових горіхів, змелених у борошно.

Випікаємо паски в розігрітій до 175 градусів духовці протягом 10 хвилин, а потім ше 40-45 хвилин при 150 градусах.

Готові паски, щоб вони не підсіли, підвішуємо догори дном.

Останні новини України:

Нагадаємо, суддя "Мастер Шеф" Ярославський дав рецепт домашнього сиру Філадельфія.

Як приготувати ідеальні млинці: простий робочий рецепт від судді "Мастер Шеф" Ярославського.

Також Politeka писала, що "Мастер Шеф" Володимир Ярославський дав простий рецепт омлету по-французьки.


Надбавки вчителям: у Міносвіти розповіли, хто отримає 100% до зарплати

Чоловік відмовляється повернути переплату пенсії до Пенсійного фонду України: на чию сторону став суд

Прогноз погоди до кінця березня в Україні: синоптики розповіли, коли чекати похолодання

Ціни на крупи: стало відомо, скільки тепер доведеться платити українцям

Ціни на огірки та помідори в Україні: скільки доведеться заплатити

ВЛК для людей з інвалідністю: нові правила з березня 2025 року

Щасливі числа для Тельця: що принесе вам успіх

У ПриватБанку блокують платежі клієнтів, відома причина: "Суми 500-700 грн"

Ощадбанк обмежує обслуговування окремих українців: кому можуть відмовити

Прогноз погоди на 6 березня в Україні: синоптики розповіли, де чекати негоди

Клієнтка ПриватБанку стала жертвою шахрайства та втратила десятки тисяч гривень: відомо, чи вдалося їй повернути гроші

Пенсія для дружини загиблого військового: хто має право та як розраховується виплата

В Україні відбувається заміна гривневих банкнот: названо купюри, які НБУ виводить з обігу

Ощадбанк лишив українку без картки, заблокувавши рахунок: довелось розбиратись у суді, що вирішили

Київстар пропонує клієнтам сервіс діагностики, який виявився недоступним: уккраїнцям розкрили, що робити

Клієнти "ПриватБанку" не отримали обіцяних виплат: "Коштів як не було, так і немає"

Українці не отримали виплат на оплату комунальних послуг: у ПФУ пояснили причину затримки пільг

Мобілізація в Україні: юрист пояснив, хто втратить бронювання в березні 2025

Прогноз погоди в Україні 5 березня: де весна набере обертів

Показати ще