Розсипається прямо в руках: "Мастер Шеф" Ярославський дав рецепт унікального солодкого хліба
Суддя кулінарного проекту "Мастер Шеф", відомий ресторатор та шеф-кухар Володимир Ярославський запропонував рецепт м'якої випічки, яка буквально розпадається на шматочки і буде дуже солодкою після того, як остаточно охолоне.
Інгредієнти:
Для тесту:
- 200 г молока
- 85 г олії 82.5%
- 2 яйця
- 500-550 г сильного борошна
- 11 г сухих дріжджів або 30 г свіжих
- 50 г цукру
- Дрібка солі
Для спецій та олії:
- 125 г олії 82.5%
- 1 столова ложка кориці
- 1 чайна ложка меленого імбиру
- 0.5 чайної ложки меленого мускатного горіха
- 150 г цукру
- 50 г насіння соняшника
- 100 г волоських горіхів
- 150 г лохини та журавлини
Для солоної карамелі:
- 50 г води
- 150 г цукру
Інструкції:
Приготування тіста:
Розчиніть цукор у теплому молоці, додайте дріжджі та зачекайте пару хвилин, радить "Мастер Шеф" Ярославський.
Додайте яйця, розтоплене масло, перемішайте і поступово додайте борошно, замішуючи тісто. Дайте йому підійти.
Приготування спецій та олії:
Розтопіть вершкове масло, щоб воно було трохи теплим.
"Мастер Шеф" Ярославський додає, змішайте цукор зі спеціями та додайте насіння соняшнику.
Складання та випікання:
Обваляйте кульки тіста в маслі, потім у суміші спецій та цукру. Викладіть їх у форму.
Пересипте тісто горіхами, голубкою та журавлиною.
Дайте тесту піднятися в 2,5-3 рази і випікайте при 175 градусах приблизно 40 хвилин.
Приготування солоної карамелі:
Розтопіть цукор на сковороді до карамелізації, ділиться "Мастер Шеф" Ярославський. Додайте воду і дайте карамелі трохи охолонути.
Вийміть "хліб" з духовки, дайте трохи постояти, потім полийте його карамеллю.
Останні новини України:
Нагадаємо, суддя "Майстер Шеф" Ярославський дав рецепт домашнього сиру Філадельфія.
Як приготувати ідеальні млинці: простий робочий рецепт від судді "Майстер Шеф" Ярославського.
Також Politeka писала, що "Майстер Шеф" Володимир Ярославський дав простий рецепт омлету французькою.