Старий, але найкращий метод: "Мастер Шеф" Хіменес-Браво розкрив секрети правильного засолення риби
На своїй сторінці в Instagram відомий шеф-кухар та ресторатор, суддя "Мастер Шеф" Ектор Хіменес-Браво запропонував зробити дивовижну страву з риби, яку потрібно лише правильно засолити.
Інгредієнти:
- 100 г свіжого лосося
- 40 г великої солі
- 5 г цукру
- 10 г свіжого кропу
- Цедра половини лимона
- 20 г горілки
- 3 г міксу перців
Приготування:
Підготуйте лосось: зачистіть його від шкіри та кісток, якщо вони є. У мисці змішайте сіль та цукор, натріть цедру лимона на тертці, наріжте кріп дрібно, поділився "Мастер Шеф" Хіменес-Браво.
Додайте до суміші солі та цукру цедру лимона та дрібно нарізаний кріп.
Покладіть лосося в плоский посуд або плівку, щоб шкіра була знизу. Посипте сумішшю солі, цукру, цедри лимона та кропу.
Полийте лосося горілкою, розповів "Мастер Шеф" Хіменес-Браво. Накрийте рибу плівкою чи пергаментом.
Поставте в холодильник на 12 годин для соління. Періодично перевертайте рибу, щоб сіль рівномірно просочувала м'ясо.
Після соління акуратно вийміть лосося з посуду і добре промийте холодною водою. Обсушіть рибу паперовим рушником. Наріжте на тонкі скибочки та подавайте.
При подачі можна прикрасити свіжим кропом та лимонними часточками. "Мастер Шеф" Хіменес-Браво також порадив, готовий гравлакс можна подавати з хлібом, лавашем або закускою.
Останні новини України:
Дуже оригінально та смачно: рецепт салату від судді "Майстер Шеф" Хіменеса-Браво.
Хіменес-Браво дав оригінальний рецепт омлету.
Таку вівсянку ви полюбите: Ектор Хіменес Браво поділився смачним рецептом.