Як приготувати дивовижні сирники на сніданок: рецепт і хитрощі від кулінара
Сирники досить прихмливі, адже вони можуть пригоріти або розвалитися. Вийти занадто твердими, кислими або надмірно м’якими і солодкими.
Фудблогерка Ірина Лагошняк розповіла не тільки рецепт найкращих сирників, а й розкрила нюанси, як готувати цю страву так, щоб уникнути популярних помилок.
Для приготування сирників необхідні такі інгредієнти: 200г сиру, 1 жовток, 1ст.л. цукру(15-20г), дрібка солі, 10-15г борошна + борошно для формування сирників, 1ст.л маку – але цей інгредієнт не обов’язковий.
Як приготувати дивовижні сирники на сніданок.
Хід приготування сирників дуже простий: перш за все слід з’єднати всі інгредієнти та замішати тісто - воно не повинно бути рідким. Розкачати ковбаску та розділити на рівні частини. Сформувати сирники.
«Я роблю за допомогою стаканчика. З сердечками треба трохи заморочитися(ножем вирізала клин і трохи підрізала боки ножем, а потім пальцями заокруглювала)», - розповіла фудблогерка про хід приготування сирників.
Смажити сирники слід на повільному вогні.
«Другий бік під кришкою», - радить фудблогерка.
Як приготувати дивовижні сирники на сніданок.
Також кулінар розповіла секрети, які допоможуть досягнути ідеальної консистенції і форми готовим сирникам.
«9% сир не дуже підходить для сирників, при смаженні вони почнуть втрачати форму, краще брати 5% або менше. Сир не повинен бути дуже вологим, але і не повинен бути сухим, зерна повинні легко розтиратися пальцями», - каже Ірина.
Фудблогерка також розповіла, що не додає у сирники білок - від нього додаткова волога, а отже, потрібно буде більше борошна.
⠀
«Не потрібно додавати багато цукру, від цукру з’являється зайва волога та сирники також можуть втратити форму. Краще вже готові сирнички смакувати з чимось солоденьким. Не пробиваю масу блендером, замішую ложкою, чи руками. Якщо почати пробивати, маса стане рідкою, а це нам не потрібно», - розповіла Ірина.
Останні новини України:
Ольга Сумська показала, як оригінально приготувати яєчню на сніданок.
Геніальний рецепт швидкого сніданку, який не набридне: поєднання користі і смаку.
"Мастер Шеф" Ярославський показав, як приготувати солоні сирники.