Такі млинці ніколи не порвуться: відомий шеф-кухар розкрив, що додати у тісто
Рецептом ідеальних млинців вирішив поділитися відомий шеф-кухар і зірка «Мастер Шеф. Профессіонали» Алік Мктрчян.
За його словами, це рецепт його фірмових млинців.
«Ідеальні, для мʼяса, малосольної риби, ікорки, або шоколадної нутелли», - розповів шеф-кухар на своїй сторінці в Інстаграм.
Також Алік Мктрчян підкреслив, що в цьому рецепті є секрет. А саме – кукурудзяний крохмаль.
Як приготувати млинці, що не рвуться.
Отже, для приготування млинців знадобляться наступні інгредієнти: 1,3 молоко, 7-8 яєць (якщо середні), чайна ложка солі, столова ложка цукру, 6 столових ложок олії рослинної, 300 грам борошна і 30 грам кукурудзяного крохмалю.
«Головне, це послідовність», - наголошує Алік Мктрчян.
Отже, спочатку вінчиком взбиваєте яйця, з борошном, цукром, крохмалем, сіллю - до розчинення всіх комочків і однорідної маси.
За словами шеф-кухіря, має вийти дуже густа сметана, або рідке тісто
І тільки потім додається молоко.
Як приготувати млинці, що не рвуться.
Тісто гарно перемішується і можна додати олію. Тепер тісто для млинців необхідно залишти на 30-40 хвилин.
При смаженні млинців на пательню олію вже не потрібно додавати
«Завдяки секрету з крохмалю, вони дуже мʼякі і соковиті», - підкреслив Алік Мктрчян.
Останні новини України:
Смачніше за звичайні: "Мастер Шеф" Ярославський дав рецепт неймовірних шоколадних млинців.
Геніальний рецепт млинців із вівсяних пластівців: завжди виходять тоненькими та смачними.
Також нагадаємо, що "Мастер Шеф" Глінська показала, як приготувати смачне хачапурі за 10 хвилин.