Рецепт голубців із пекінської капусти: ніжніші та соковитіші, ніж звичайні

Пекінська капуста – це спарвді дивовижний овоч, який можна додавати у велику кількість страв. Починаючи від звичайних салатів і закінчуючи маринуванням, тушкуванням і додаванням у супи і борщі.

Також із пекінської капусти можна приготувати голубці.

«Голубці виходять надзвичайно ніжними та м'якими в порівнянні з класичними», - каже про такий варінт голубців фудблогерка і авторка сторінки «Man_darinka.food».

Кулінар пропонує приготувати голубці не тільки із пекінської капусти, а ще й в клярі.

«Завдяки кляру та паніровці вони виходять хрусткими зовні та м'якими й соковитими всередині. Для приготування начинки можна використовувати свинину або яловичину, для більш дієтичного варіанту підійде курка або філе індички», - зазначила господиня.

Інгредієнти для приготування голубців знадобляться такі: пекінська капуста – 1 шт., червона цибуля – 1 шт., морква – 1 шт., свинина чи яловичина – 550 г, томатна паста – 50 г, вода – 100 л;, курячі яйця – 2 шт., пшеничне борошно – 3 ст. л.; панірувальні сухарі – 100 г; оливкова олія – 100 мл; сіль – 10 г; чорний мелений перець – 5 г.

Голубці із пекінської капусти.

Крок перший – цибулю ріжемо кубиком, викладаємо на пательню з розігрітою олією. Помішуючи, пасеруємо овочі на повільному вогні 3-5 хвилин.

Далі моркву необхідно натерти на великій терці, додасти до цибулі. Перемішуючи овочі, обсмажуємо на повільному вогні ще 5 хвилин.

М'якоть свинини або яловичини необхідно помити, порізати невеликими кубиками і додати на пательню з овочами.

«Продовжимо готувати інгредієнти разом на повільному вогні під кришкою, поки м'ясо не змінить колір», - розповіла фудблогерка про хід приготування.

Далі беремо томатну пасту і розводимо гарячою водою, перемішуємо. Додаємо томатний соус у пательню, накриваємо кришкою і тушкуємо м’ясо з овочами на повільному вогні хвилин 30.

Наступний крок – пекінську капусту слід розібрати на окремі листочки, перекласти у глибокий посуд і залити окропом. Накриваємо кришкою і залишаємо на 30 хвилин.

Голубці із пекінської капусти.

Тушковане м’ясо з овочами викладаємо у чашу блендера, додаємо сіль і перець, і подрібнюємо інгредієнти до однорідності.

Листя пекінської капусти необхідно обсушити. Викладаємо на них 2 ст. л. начинки, залишаючи краї листя вільними і загортаємо голубці у вигляді рулетів, починаючи з основи листа.

Для паніровки у глибокі мисці необхідно змішати 2 яйця та 3 ст. л. просіяного борошна, додати сіль. Занурюємо кожен колубець у кляр, а потім запаніровуємо їх в подрібнених сухарях.

Останній крок у приготуванні голубців із пекінської капусти – викладаємо голубці на пательню з розігрітою олією і обсмажуємо на середньому вогні до золотистого відтінку з усіх боків.

Останні новини України:

Салат із пекінської капусти, який стане окрасою столу.

Найсмачніший салат "Цезар" із пекінської капусти.

Як приготувати смачну заправку до салату із пекінської капусти.