Як приготувати справжній одеський фаршмак із оселедця: знаменитий рецепт

Однією з найпопулярніших страв, яка вражає своєю неповторною смаковою гамою і яку точно потрібно начитися готувати, є одеський фаршмак із оселедця.
Читать на русском
фаршмак фаршмак

Одеса, місто, з яким асоціюється не тільки море та пальми, але й неймовірно різноманітна кухня. Одна з найкращих одеських страв - це фаршмак. Ця страва вважається не тільки смачною, але й частиною культурної спадщини міста.

Історія фаршмаку в Одесі

Фаршмак – це страва, яка здобула свою популярність завдяки єврейській кухні. У кінці XIX століття, коли Одеса переживала економічний підйом, це місто стало місцем зустрічі різних культур і традицій. Фаршмак із оселедця став невід’ємною частиною кулінарної картини Одеси.

Як приготувати справжній одеський фаршмак із оселедця: Інгредієнти для 2 порцій

  • Оселедець дунайський великий, вагою 500 г
  • Кисле яблуко (Ренет Симиренко) – 1 шт.
  • Половина білої булки від двохденного хліба
  • Молоко – 100 мл
  • Домашнє вершкове масло – 100 г
  • Маленька цибулина – 1 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Сіль та чорний перець за смаком.

фаршмак фаршмак

Як приготувати справжній одеський фаршмак із оселедця: інструкція

  1. Почніть з обробки оселедця, відокремивши філе від кісточок. Відріжте голову та плавці, розкладіть і зніміть шкіру.

  2. Відокремте кірку від булочки, заливаючи її молоком в глибокій тарілці. Рубайте оселедець ножем на дрібні шматочки. Важливо, щоб текстура була трохи зернистою, нагадуючи форшмак одеський.

  3. Віджимайте молоком змочену булочку, кладіть її на дошку. Очистіть яблуко від шкірки і натріть його на дрібну терку. Також натріть цибулю та вершкове масло на велику терку.

  4. Перемішайте всі інгредієнти до однорідної маси. Видавіть сік з лимона та додайте його до суміші.

  5. Перенесіть форшмак у відповідний посуд та подавайте до столу.

  6. В Одесі традиційно подають форшмак із тостами з житнього хліба, на які кладуть форшмак і посипають невеликою кількістю чорного меленого перцю.

Не забудьте спробувати – це справді смачно!

Читайте також:

Одеситам показали ціни на продукти на Новому ринку: що найприємніше здивувало

Мʼясо буде максимально соковитим і ароматним: "Мастер Шеф" Литвинова дала рецепт ідеального маринаду

Якщо вам набридла звичайна картопля: фіналістка "Мастер Шеф" дала рецепт оригінальної та суперсмачної страви


Надбавки вчителям: у Міносвіти розповіли, хто отримає 100% до зарплати

Чоловік відмовляється повернути переплату пенсії до Пенсійного фонду України: на чию сторону став суд

Прогноз погоди до кінця березня в Україні: синоптики розповіли, коли чекати похолодання

Ціни на крупи: стало відомо, скільки тепер доведеться платити українцям

Ціни на огірки та помідори в Україні: скільки доведеться заплатити

ВЛК для людей з інвалідністю: нові правила з березня 2025 року

Щасливі числа для Тельця: що принесе вам успіх

У ПриватБанку блокують платежі клієнтів, відома причина: "Суми 500-700 грн"

Ощадбанк обмежує обслуговування окремих українців: кому можуть відмовити

Прогноз погоди на 6 березня в Україні: синоптики розповіли, де чекати негоди

Клієнтка ПриватБанку стала жертвою шахрайства та втратила десятки тисяч гривень: відомо, чи вдалося їй повернути гроші

Пенсія для дружини загиблого військового: хто має право та як розраховується виплата

В Україні відбувається заміна гривневих банкнот: названо купюри, які НБУ виводить з обігу

Ощадбанк лишив українку без картки, заблокувавши рахунок: довелось розбиратись у суді, що вирішили

Київстар пропонує клієнтам сервіс діагностики, який виявився недоступним: уккраїнцям розкрили, що робити

Клієнти "ПриватБанку" не отримали обіцяних виплат: "Коштів як не було, так і немає"

Українці не отримали виплат на оплату комунальних послуг: у ПФУ пояснили причину затримки пільг

Мобілізація в Україні: юрист пояснив, хто втратить бронювання в березні 2025

Прогноз погоди в Україні 5 березня: де весна набере обертів

Показати ще