Як смачно посмажити мʼясо: "Мастер Шеф" Мартиновська дала простий рецепт, як у ресторані
Зірка шоу "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська показала, як самостійно посмажити мʼясо та приготувати соус до нього не гірше, ніж у ресторані.
"Стейк о пуавр, 🥩стейк з перцем. Французи все ж знають толк в їжі, в правильних поєднаннях, які століттями ніхто не наважується змінювати, бо ВОНО ПРАЦЮЄ!!!👌Стейк з перцем можна приготувати і вдома. Навіть треба!", – радить суддя "Мастер Шеф" Мартиновська.
Для цього рецепту "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська бере такі інгредієнти:
- яловичий стейк (філе міньйон, стріплойн чи іншу частинп)
- перець (краще брати суміш чорного, білого і рожевого; не одразу мелений, а горошком, і самостійного його подрібнити)
- кілька крапель олії
- ложка вершкового масла
- зубчик часнику
- 30-40 мл віскі
- 100-150 мл яловичого бульйону
- трішки вершків
"Мастер Шеф" Ольга Мартиновська обвалює стейк у перці лише з одного боку, бо якщо з обох, то буде занадто гостро, ви втратите смак мʼяса.
На розігріту сковорідку наливаємо трішки олії та викладаємо стейк перцем донизу. Через 1,5-2 хвилини додаємо вершкове масло та зубчик часнику. Після цього перевертаємо мʼясо та починаємо поливати його киплячим маслом. Додаємо віскі – алкоголь одразу випарується, але смак та аромат збережуться.
Далі "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська прибирає стейк зі сковорідки та робить соус: до ароматного масла в пательню доливає яловичий бульйон, трохи уварює, а потім додає трішечки вершків, аби вони помʼякшили смак перцю, та дрібку солі.
Останні новини України:
Нагадаємо, суддя "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська дала покращений рецепт фаршированих помідорів.
Як повідомляла Politeka, "Мастер Шеф" Володимир Ярославський дав рецепт смачного кисло-солодкого соусу.
Також Politeka писала, що Ектор Хіменес-Браво з "Мастер Шеф" дав рецепт трендової страви для сніданку.