Олів'є з секретним інгредієнтом: рецепт легендарного салату по-новому
Цим рецептом салату Олів’є з секретним інгредієнтом поділився ведучий ранкового шоу «Сніданок з 1+1» Руслан Сенічкін.
Для приготування Олів’є за цим рецептом знадобляться такі інгредієнти: запечена картопля (5 шт), мариновані огірки (4 шт), горошок (200 г), цибуля (1 шт), варене яйце (5 шт), запечена курка (300 г) і власне секретний інгредієнт - яблучний майонез.
Розпочати приготування Олів’є Сенічкін радить саме з майонезу. Для цього беремо два жовтки сирих яєць, дві столові ложки гірчиці – збиваємо міксером спочатку на невеликій швидкості. Додаємо одну столові ложку рослинної олії і продовжуємо збивати приблизно півхвилини.
І знову, збиваючи, додаємо ще олії приблизно 150-180 мл. Додаємо дві столові ложки яблучного оцту і трохи лимонного фрешу з одного лимону. Збиваємо блендером.
Останній штрих у домашній майонез – додаємо яблучне пюре з запечених яблук.
«Я запікав яблука у фользі при температурі 180 градусів до абсолютної м’якості. Потім почистив від шкірки і зробив пюре», - розповів Сенічкін в ефірі «Сніданок з 1+1», додаючи пюре в майонез.
Знову збиваємо і починаємо готувати сам салат Олів’є. Викладаємо у тарілку запечену картоплю порізану кубиками, порізані мариновані огірки, горошок, цибуля.
«Я рекомендую цибулю нарізати, далі в друшляк, полити окропом, змити холодною водою. Аромат і смак цибулі залишиться, але без гіркоти», - радить Руслан Сенічкін.
Далі додаємо порізані яйця і м’ясну складову – запечену курячу грудинку.
«Полив оливковою олією, додав чебрецю, розмарину і в духовку на 180 градусів . Запікаємо півгодини», - поділився ще одним секретом смачного олів’є ведучий.
Останній штрих – додаємо солі за смаком і яблучний майонез.
Все, олів’є з домашнім яблучним майонезом можна подавати до столу!
Останні новини України:
Намазка на хліб за п'ять хвилин: незамінний рецепт з продуктів, які є в кожному домі.
Ніякої м'ясорубки: рецепт і секрети правильного форшмаку, як в Одесі.