Як приготувати яблучний пиріг: кухар розкрив секретні інгредієнти, які додадуть смаку

Яблучні пироги - чудовий десерт для осінніх днів. Їх ніжна, соковита текстура, аромат прянощів і солодкість стиглих яблук можуть зігріти навіть в дощову погоду. Однак неможливо визначити єдиний ідеальний рецепт яблучного пирога, оскільки існує безліч смачних варіантів. Деякі з них стали класикою кулінарії, такі як шарлотка, крамбл, штрудель. Але також існують інші особливі рецепти. Як приготувати яблучний пиріг, читайте в матеріалі Politeka.

Інгрідієнти:

• яблука солодких сортів — 300 г;
• яйця курки — 3 шт.;
• борошно вище сортне — 250 г;
• цукор в піску — 160 г;
• масло солодковершкове 82% — 60 г;
• кефір 2,5% — 160 мл;
• порошок розпушувача — 2 ч. л.;
• ванільний цукор — ½ пак.;
• цукор в пудрі — 2 ч. л.;
• кориця мелена — ½ ч. л.

Приготування: Процес приготування яблучного пирога починається з просіювання борошна за допомогою сита. Це сприятиме насиченню його повітрям, і пиріг отримає особливу повітряність. До борошна додаємо розпушувач, мелену корицю і ванільний цукор (можна використовувати ванілін або есенцію як заміну).

Яйця розбиваємо в глибокому посуді, додаємо цукор і використовуючи блендер із насадкою "вінчик", збиваємо на високій швидкості до утворення найдрібніших бульбашок.У спінені яйця вливаємо кефір (температурної кімнати), і ще раз збиваємо.

Розтоплене вершкове масло охолоджуємо, щоб воно не було гарячим, і додаємо його до кефірно-яєчної маси, ретельно перемішуючи. Додаємо суху борошняну суміш, і збиваємо тісто на невисокій потужності до повного розчинення всіх грудочок.

Очищаємо яблука від шкірки та серцевини, ріжемо їх кубиками і додаємо до тіста. Кількість яблук регулюємо за смаком: більше фруктів робить пиріг вологішим і соковитішим, менше - пишнішим.

Духовку підігріваємо до 180 градусів. Форму для випікання змащуємо вершковим маслом, вливаємо тісто і розплановуємо його. Посипаємо порошком кориці зверху, щоб надати скоринці рум'яний колір.

Запікаємо в розігрітій духовці протягом 40-45 хвилин. Готовність перевіряємо сухою шпажкою: якщо вона чиста, то яблучний пиріг готовий! Прикрасимо його цукровою пудрою і залишимо охолоджуватися. Та, звісно, можна насолоджуватися ним гарячим.