Смачніше звичайної квашеної капусти: рецепт від Лідії Таран і відомого шеф-кухаря

Смачніше квашеної капусти, - так кажуть про цю страву деякі господині, які вже давно мають цей рецепт у своїй домашній колекції.

До якогось момента не знала про цю страву і відома телеведуча Лідія Таран. Готувати цю популярну і смачну страву її навчив шеф-кухар Юрій Ковриженко прямо в студії телеканалу 1+1.

Ковриженко наголосив, що він багато років прожив за кордоном, зокрема у Сеулі, тож знає, як готувати квашену пекінську капусту.

Мова йде про кімчі з пекінської капусти. Фактично, кімчі це корейська квашена капуста, традиційна для цієї країни закуска.

Отже, для приготування квашеної капусти з пекінки знадобляться такі інгредієнти - пекінська капуста, цибуля, часник, рисове борошно (або крохмаль), сіль, сушений червоний перець, рибний соус, порічка, паста кочхуджан і паста з креветок.

Перший крок приготування кімчі – пекінську капусту необхідно помити, розділити на окремі листки та щедро посоліть. Дайте постояти.

У блендері перебийте інші інгредієнти – вийде соус, яким треба залити квашену капусту з пекінки.

Для квашення пекінської капуста найкраще взяти скляні банки або пластиковий контейнер. Капусту викладаємо шарами і заливаємо соусом.

Закрийте квашену капусту кришкою і поставте у тепле місце на два дні. Потім переставте квашену капусту у холодильник або у льох. Квашена капуста з пекінки буде готова до вживання через 10 днів.

Зізначимо, для кімчі пекінську капусту слід обирати світло-зеленого кольору.

Останні новини України:

Так смачно, що захочеться ще - як приготувати соковиті баклажани на зиму.

Новий сезон "Мастер Шеф" - перші подробиці зі знімального майданчику.

Корисно і поживно - Джамала дала чудовий рецепт сніданку за п'ять хвилин.