Краще витримати довше: "Мастер Шеф" Литвинова дала рецепт зимового ромового кексу
Кулінарний спеціаліст Тетяна Литвинова представила метод приготування традиційного англійського кексу із сухофруктами та ромовим просоченням. Готовий десерт можна вживати відразу, але найкращий смак він набуде за кілька днів, коли добре просочиться, додає "Мастер Шеф" Литвинова.
Інгредієнти для англійського різдвяного кексу:
- 250 г пшеничного борошна
- 250 г вершкового масла
- 250 г цукру
- 10 г ванільного цукру
- Цедра апельсина
- 4 яйця
- 10 г розпушувача
- 300 г горіхів (мигдаль, волоський)
- 400 г сухофруктів (чорнослив, курага, журавлина, інжир, полуниця)
- 100 мл рому або сік 1 апельсина (для просочення)
Приготування:
Міксером вінчаємо олію, цукор, ванільний цукор та цедру. Додаємо по одному яйцю та збиваємо. Змішуємо розпушувач із борошном і додаємо в тісто. Потім вводимо сухофрукти та горіхи, акуратно перемішуємо. Важливо зберегти великі шматочки горіхів, не подрібнюючи їх надто сильно, ділиться "Мастер Шеф" Литвинова.
Утрамбовуємо тісто у форму, переважно з отвором посередині, щоб кекс рівномірно пропікся. Потім випікаємо тісто в духовці протягом 15-2 годин.
"Мастер Шеф" Литвинова радить, перевіряємо готовність дерев'яною шпажкою, тому що ключовим моментом у приготуванні кексу є його повне пропікання. Якщо шпажка залишається сухою, виймаємо кекс, залишаємо охолонути, потім проколюємо 10-15 разів шпажкою і наливаємо сік або ром.
Кекс можна вживати відразу, але найкращий результат досягається після тижневого витримування та насичення смаками.
Перед подачею прикрашаємо кекс цукровою пудрою, розповідає "Мастер Шеф" Литвинова.
Останні новини України:
Продавлюють оборону – боєць назвав ще одне місто, на яке пруть окупанти.
Вогнем накрило будинки та магазини – наслідки жахливі, багато поранених та загиблих.
Крім того, Politeka.net повідомляла про терміни припинення гарячої фази війни.