М'ясо по-французьки: головні секрети, щоб вийшла соковита та ніжна страва
М'ясо по-французьки - це тонко нарізані відбивні, які запікаються під сирною скоринкою. Фактично це блюдо не має нічого спільного з французькою кухнею, але це не робить його менш смачним. Приготування його не є складним завданням. Головне - не пересушити м'ясо, щоб воно залишалося ніжним. Також не варто економити на сирі, інакше вся страва може бути зіпсоване неякісним продуктом.
Інгрідієнти:
- 500 г свинячої вирізки
- 500 г картоплі
- 150 г твердого сира
- 3-4 середні помідори
- 2 цибулини
- 100-200 г майонезу (за смаком)
- 2-3 зубчики часнику
- Соняшникова або оливкова олія за смаком
- Перець, сіль, зелень, прянощі за смаком.
Приготування: Для почтаку потрібно нарізати вирізку на невеликі шматки і відбивати, як для відбивних. Посолити і поперчити зараз же. Для соусу змішуємо майонез із роздавленим часником і нарізаною зеленню, за бажанням можна додати трішки перцю. Тонко нарізати картоплю та помідори кружальцями, а цибулю - кільцями або півкільцями. Картоплю полити олією, посолити, поперчити, додати свої улюблені спеції. Змастити форму для запікання олією. Розкласти в форму один шар картоплі – я використовував приблизно половину, але якщо ваша форма широка, то викладіть всю картоплю, і буде лише один шар.
Змастити картоплю соусом. Порозподіляти половину нарізаної цибулі зверху. Далі викласти відбите м'ясо і знову змастити соусом. Нарешті, покласти рівномірним шаром залишок картоплі, змастити її соусом. Розкласти залишок цибулі та помідори зверху. Посипати нарізаною зеленню. Відправити м'ясо по-французьки з картоплею в розігріту духовку приблизно на 30-40 хвилин при температурі 200-210 градусів. Натерти сир, розподілити його сверху і підсмажити м'ясо по-французьки з картоплею ще 10-15 хвилин. Смачного!