Пекінська капуста - це щось середнє між білокачанною капустою та салатом. ЇЇ широко використовують у готуванні різноманітних страв, починаючи від голубців і закінчуючи салатами, проте її ніжні листки, м'якість та соковитість роблять цей інгредієнт ключовим у приготуванні охолоджених закусок, які мають загальну назву — салати з пекінської капусти. Politeka підготувала підбірку свіжих та смачних рецептів салатів із пекінською капустою.
Салат з пекінської капусти і болгарським перцем
Інгредієнти:
300 г пекінської капусти;
половинка болгарського перцю;
2 невеликих огірка;
великий пучок всякої зелені (цибуля, петрушка і кріп);
5 варених перепелиних яєць;
2 ст. л. оливкової олії;
щіпка солі;
кілька крапель яблучного оцту.
Приготування: спочатку нарізаємо капусту та розташовуємо її у тарілці, далі нарізаємо соломкою половину болгарського перцю та огірка, дрібно рубаємо зелень та додаємо до салату. Заправляємо всю масу оливковою олією, додаємо трошки солі, і за необхідності. Для легкості вливаємо трошки яблучного оцту та добре перемішуємо.
Салат «Цезар» з пекінською капустою
Інгредієнти:
200 г курячого філе;
300 г пекінської капусти;
100 г твердого сиру;
80 г домашніх сухариків;
2 ст. л. домашнього майонезу;
1 зуб. часнику;
0,5 пучка зелені;
0,5 лимона.
Приготування: спочатку варимо м'ясо і дамо йому охолонути, розділяємо його на шматочки. Тонко нарізаємо капусту, а помідори - дольками, сир дрібно теремо.
Змішуємо вичавлений часник, майонез, сік лимона та рубану зелень. Після цього змішуємо це з усіма іншими готовими інгредієнтами таі сухариками. Заправляємо соусом і подаємо салат "Цезар" з пекінською капустою.
Салат з пекінської капусти і крабовими паличками
Інгредієнти:
0,5 кг пекінської капусти;
200 г крабових паличок;
3 відварених курячих яйця;
150 г кукурудзи;
пучок кропу;
домашній майонез або сметана.
Приготування: подрібнити всі складові салату — капусту соломкою, яйця і крабове м'ясо — кубиками, а зелень просто порізати.
Для зарпавки: у ємності змішати сметану і майонез, поперчити за смаком. Заправити салат і ретельно перемішати.
