Ідеальний картопляний пиріг: "Мастер Шеф" Клопотенко розкрив простий карпатський рецепт
Євген Клопотенко разом із солісткою гурту Go_A Катериною Павленко в ефірі кулінарного проєкту "Пекельні борошна" показали, як приготувати карпатський буришник — неймовірно смачний картопляний пиріг. Шоу вийшло на YouTube-каналі "СТБ".
Для цього рецепту Євген Клопотенко бере такі інгредієнти:
- картопляне пюре - 700 г
- кукурудзяна крупа (або борошно) - 150-170 г
- яйце - 3 шт.
- сіль до смаку
- цибуля - 1 шт.
- морква - 1 шт.
- фарш яловичо-курячий - 450 г
- сир будз (молода бринза) - 100 г (можна замінити на інший сир)
- вершкове масло - 100 г
Спершу Євген Клопотенко готує картопляне тісто. Для цього з'єднуємо картопляне пюре, яйця, кукурудзяну крупу чи борошно, сіль і добре все вимішуємо.
Цибулю нарізаємо кубиком, моркву натираємо на великій тертці. Викладаємо овочі на розігріту пательню з олією та обсмажуємо на повільному вогні до золотавої скоринки. Додаємо фарш, сіль і швидко смажимо начинку на великому вогні.
Форму Євген Клопотенко змащує вершковим маслом, присипає трішки кукурудзяною крупою, викладає половину картопляно-кукурудзяної маси, потім натертий на великій тертці сир, на нього – м'ясну начинку, а зверху накриває другою половиною картопляно-кукурудзяної маси.
Випікати буришник треба в розігрітій до 180 градусів духовці 40 хвилин.
Готовий пиріг Євген Клопотенко поливає розтопленим вершковим маслом (50 г) і можна смакувати.
Останні новини України:
Нагадаємо, суддя "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська дала покращений рецепт фаршированих помідорів.
Як повідомляла Politeka, "Мастер Шеф" Володимир Ярославський дав рецепт смачного кисло-солодкого соусу.
Також Politeka писала, що Ектор Хіменес-Браво з "Мастер Шеф" дав рецепт трендової страви для сніданку.