Найсмачніша смажена картопля: суддя "Мастер Шеф" Ярославський розкрив свій фірмовий рецепт
Цього разу у себе в Instagram зірка "Мастер Шеф" Володимир Ярославський показав, як приготувати його фірмову смажену картоплю.
"Культова страва, яку обожнюють усі!", — радить суддя "Мастер Шеф" Ярославський.
Для цього рецепту "Мастер Шеф" Ярославський бере такі інгредієнти (на 4 гарні порції і велику пательню 28 см):
- 8 середніх картоплин
- 3 великих цибулини
- 1 солодкий перець
- 1 великий томат
- 3 зубочки часнику
- пучок петрушки, сіль, чорний та духмяний перці
- підчеревина - приблизно 300 г (можна смажити просто на олії, без м'яса — буде теж дуже смачно)
"Мастер Шеф" Володимир Ярославський дрібно нарізає підчеревину і добре її висмажує, прям як шкварки.
Обсмажену підчеревину прибираємо з пательні, а на жирі, який утворився, починаємо смажити картоплю, нарізану напівкільцями товщиною десь 4 мм.
"Як тільки кинув картоплю на пательню, перевіряю щоб був середній вогонь та чекаю, поки картопля не обсмажиться з одного боку, і тільки потім перегортаю. Знов чекаю, поки не обсмажиться, і тільки потім перегортаю. Коли таким чином підсмажується вже десь більше половини шматочків картоплі, одразу після перегорання додаю дуже тоненько нарізану соломкою цибулю", — пояснює "Мастер Шеф" Володимир Ярославський.
Потім додаємо сіль, мелений перець, накриваємо кришкою та зменшуємо вогонь. Підтушковуємо картоплю на повільному вогні хвилин 12-15, іноді перемішуючи. За необхідності можна додати ще олії і підсолити страву.
Коли все майже готово, додаємо на картоплю дрібно порізаний солодкий перець та томат, знову накриваємо кришкою і трішки підтомлюємо.
Тим часом змішуємо рублений часник, петрушку і шкварки, за бажанням можна додати ще будь-яку зелень, а також гострий перець. Відправляємо суміш до картоплі, перемішуємо, вимикаємо вогонь і тримаємо ще кілька хвилин.
Таку смажену картоплю "Мастер Шеф" Володимир Ярославський подає з солоним огірком та українським хлібом.
Останні новини України:
Нагадаємо, Володимир Ярославський із "Мастер Шеф" дав рецепт ідеальних домашніх чебуреків.
Як повідомляла Politeka, суддя "Мастер Шеф" Володимир Ярославський дав дуже простий та смачний рецепт шарлотки.
Також Politeka писала, що Володимир Ярославський поділився рецептом неймовірно смачних лінивих вареників.