Передався від свекрухи: Ольга Сумська розсекретила рецепт свого супер смачного пирога
Ольга Сумська вирішила спекти свій фірмовий пісочний пиріг зі сливами, пише Politeka.net.
«Рецепт передався від моєї свекрухи, Ліни Петрівни. Дійсно, надзвичайно вдале поєднання ніжного тіста, ягід або фруктів і безе!», - розповіла Ольга Сумська про рецепт свого пирога зі сливами.
Отже, для приготування пирога за рецептом свекрухи Ольги Сумської, знадобляться такі продукти:
Свіжі сливи 700 гр (аби вистачило покрити тісто), борошно - 3 стакани плюс один на заміс, вершкове масло 200 гр., 4 яйця, ванільний цукор, розпушувач або дрібка соди, сік лимону столова ложка, цукор – півтора стакани.
Для початку Ольга Сумська радить дуже обережно відділити жовтки від білків.
«Якщо навіть грам потрапить до жовтку, не зібʼється!», - наголошує Ольга Сумська.
Далі білки необхідно поставити в холодильник. Чотири жовтки збиваємо з цукром – можна взяти більше, ніж пів-склянки – на власний смак.
Збиті жовтки вводимо до борошна, каже Ольга Сумська.
«На терці (крупній) натираємо холодне вершкове масло (я беру зазвичай пачку), все змішуємо руками і додаємо розпушувач (пів чайної ложки) погашений соком лимона (або харчову соду, теж пів чайної ложки), вийде столова ложка з соком лимону. Трохи почекайте аби поширіло (загасити) і вливайте в тісто!», - каже Ольга Сумська.
Далі додаємо ванільний цукор.
«Місимо! Борошна, скільки візьме з цих 4 стаканів! Тісто не має липнути до рук», - пояснює Ольга Сумська.
Потім, згідно з рецептом, формуємо кульку і кладемо до холодильника на 10/15 хвилин. Тим часом, каже Ольга Сумська, збиваємо білки до піків, поступово вводячи трохи більше, ніж півстакана цукру і чайну ложечку лимонного соку.
«Має вийти густа, стійка маса!», - наголошує Сумська.
Її теж ставимо в холодильник.
Далі миємо і витираємо рушником сливи, чистимо від кісточок.
Виймаємо тісто з холоду, розкатуємо на пергаменті тоненько по формі деко, викладаємо на тісто сливи і відправляємо в духовку на 20/30 хв. Треба, щоб пиріг зарум’янився. Температура випікання 160.
«Я люблю аби було гарно пропечене, тоді сливи дають трохи соку, запікається як треба!», - зізнається Ольга Сумська.
Наступний крок – виймаємо деко з тістом і сливами з духовки і покриваємо густенько збитими білками! І знову відправляємо у духовку – запікаємо ще 5-7 хв, аби, як каже Сумська, білки взялися румʼянцем!
«Різати теплим», - наголошує Ольга Сумська.
Розхвалюючи свій фірмовий пісочний пиріг зі сливами, Ольга Сумська каже: «Це суперсмак! Можна проковтнути язика… До речі, цей пиріг можна готувати з вишнями (з компоту теж), але відтиснути трохи сік, з яблуками, абрикосами!».
Останні новини України:
Всього 10 хвилин - Ольга Сумська показала, як приготувати бананово-кавову смакоту.
Ольга Сумська дала надшвидкий рецепт курячих млинців.
Також нагадаємо про рецепт знаменитого салату від Ольги Сумської.