Не доведеться довго працювати: "Мастер Шеф" Мартиновська дала рецепт ніжного суфле із сиром

Переможниця та суддя кулінарного проекту "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська поділилася ніжним рецептом десерту із сиром.
Читать на русском
ольга Мартиновська

Зірка шоу "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська поділилася рецептом суфле із сиру у своєму Instagram. Цю чудову страву можна приготувати вдома, дотримуючись кількох простих, але важливих кроків, щоб досягти ідеального смаку та текстури, запропонувала "Майстер Шеф" Литвинова.

Інгредієнти:

  • 100 мл молока
  • 100 мл вершків (30% жирності)
  • 2 жовтки
  • 15 г кукурудзяного крохмалю
  • 200 г твердого легкоплавкого сиру, такого як Комте
  • сіль
  • Білки

Приготування:

На початку розчиніть кукурудзяний крохмаль в холодному молоці, ретельно розмішайте і додайте вершки. Розігрійте суміш у каструлі до кипіння, постійно перемішуючи віночком, ділиться "Мастер Шеф" Литвинова.

Коли суміш закипить, додайте тертий сир і ретельно перемішуйте протягом 1-2 хвилин. Потім введіть жовтки і продовжуйте перемішувати, доки маса не стане однорідною.

"Мастер Шеф" Литвинова радить, перелийте сирну суміш у чистий кутир (чашу). Збийте білки до утворення стійкої піни, додавши невелику дрібку солі для ущільнення.

Спочатку додайте невелику частину збитих білків у сирну масу і активно перемішайте, щоб надати масі рідкішої та легкої консистенції. Потім обережно і акуратно втручайте сирну основу в білки, що залишилися, використовуючи силіконову лопатку, радить "Мастер Шеф" Литвинова.

Ретельно змастіть форми для суфле олією, щоб уникнути прилипання. Заповніть форми суфле масою.

Попередньо розігрійте духовку без увімкнення конвекції до 200 ° C і підготуйте водяну баню (деко з водою). Випікайте суфле у великій формі протягом 30 хвилин або в порційних формах - 20-25 хвилин.

Після випікання витримайте суфле протягом 5-7 хвилин перед подачею, додала "Мастер Шеф" Литвинова.

Останні новини України:

Нагадаємо, суддя "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська дала покращений рецепт фаршированих помідорів.

Як повідомляла Politeka, "Мастер Шеф" Володимир Ярославський дав рецепт смачного кисло-солодкого соусу.

Також Politeka писала, що Ектор Хіменес-Браво з "Мастер Шеф" дав рецепт трендової страви для сніданку.


Куряче філе в кукурудзяній скоринці та пряний гарбуз: як зробити легку вечерю

Як зробити ніжний сирно-сливовий пиріг: доступний рецепт без складнощів

Як швидко приготувати солянку: головні хитрощі кулінарів

Легкий осінній десерт: яблука, творог та аромат апельсину.

Як смачно приготувати цвітну капусту: шість простих рецептів

"Майстер Шеф" Литвинова показала, як приготувати домашню моцарелу: швидкий та смачний рецепт

Як приготувати плов: ідеальний рецепт від Євгена Клопотенка

Як швидко приготувати домашні вафлі: ідеальний рецепт від Тетяни Литвинової

Торт "Наполеон" з неймовірно ніжним кремом: рецепт від шеф-кухаря Клопотенка

Як швидко приготувати кекси з гарбуза: рецепт від Євгена Клопотенка

Ніжний яблучний пиріг на сковороді: без духовки та клопоту

Хрумка фокачча без клопоту: покроковий рецепт для новачків

Рагу з курячих гомілок та куркумою: простий рецепт для затишної вечері

Домашнє печиво "Вушка" за 20 хвилин: простий рецепт, виходить смачніше за магазинне

Ніжний чізкейк без творога: як готувати просто та смачно

Як смачно приготувати рибу з картоплею: простий рецепт від фіналістки "Мастер Шеф"

Рецепт соковитого курячого філе в духовці: з томатним соусом і сирною шапочкою

Замість карбонари: переможець "Мастер Шеф" поділився рецептом смачної пасти

Рецепт шоколадного фондану від судді "Мастер Шеф" Ярославського: дуже просто та швидко

Показати ще