Проста та смачна італійська страва: суддя "Мастер Шеф" Ярославський поділився рецептом із картоплі
Зірка "Мастер Шеф" Володимир Ярославський розповів, як приготувати ньокі — італійські картопляні галушки. Їх можна подавати або як гарнір, або як самостійну страву з різними соусами.
Для цього рецепту "Мастер Шеф" Володимир Ярославський бере такі інгредієнти:
- 500 г готової печеної картоплі (краще обирати жовту всередині)
- 2 жовтки (або 1 дуже маленьке яйце)
- тертий пармезан - 70 г
- сіль - 5 г
- 90 г пшеничного борошна
- мускатний горіх тертий
"Мастер Шеф" Володимир Ярославський запікає картоплю в духовці майже до повної готовності, дає їй повністю охолонути, а потім чистить від шкірки та натирає на дрібній тертці.
До тертої картоплі додаємо жовтки, сіль, мускатний горіх, борошно, тертий пармезан і швидко замішуємо тісто. Суддя "Мастер Шеф" Володимир Ярославський радить не перемішувати довго тісто для ньокі, щоб крохмаль не затягнувся.
Формуємо з картопляного тіста ковбаски, нарізаємо їх на невеликі шматочки і трохи підкочуємо, щоб вийшли кульки.
За допомогою виделки "Мастер Шеф" Володимир Ярославський формує пальцем ньокі (як на відео).
Відварюємо ньокі в підсоленій воді, поки вони не спливуть, і потім ще хвилину-дві. Викладаємо їх у соус (ідеально підійде будь-яке рагу, наприклад, болоньєзе), розігрітий на пательні, трохи протушковуємо. Для подачі можна посипати ньокі пармезаном і травами.
Останні новини України:
Нагадаємо, Володимир Ярославський із "Мастер Шеф" дав рецепт ідеальних домашніх чебуреків.
Як повідомляла Politeka, суддя "Мастер Шеф" Володимир Ярославський дав дуже простий та смачний рецепт шарлотки.
Також Politeka писала, що Володимир Ярославський поділився рецептом неймовірно смачних лінивих вареників.