Суддя "Мастер Шеф" Ярославський дав рецепт ідеального кисло-солодкого соусу: страви будуть ще смачнішими
"Мастер Шеф" Володимир Ярославський показав, як самостійно приготувати кисло-солодкий соус (Sweet-Chili), який додасть стравам азійських ноток.
Для цього рецепту "Мастер Шеф" Володимир Ярославський бере такі інгредієнти:
- 70 г яблучного оцту
- 70 г води
- 70 г цукру
- 1 ст. ложка січеного перцю чилі
- 1 ст. ложка січеного солодкого перцю (можна використовувати перці різних кольорів, тоді соус дуже красивий)
- 2 ст. ложки дрібно нарізаного часнику
- 1 ч. ложка подрібненого імбиру
- 1 ст. ложка кукурудзяного крохмалю (20 г) + 30 г води
- за бажанням можна додати 30 г кетчупу та пару крапель соєвого соусу
- сіль на смак
"Мастер Шеф" Володимир Ярославський відправляє цукор у сотейник і розтоплює на високому вогні, поки він не карамелізується, майже не помішуючи. Потім додаємо воду, оцет і обережно перемішуємо, щоб карамель об'єдналася з рідиною.
Далі суддя "Мастер Шеф" Ярославський додає дуже дрібно нарізані перці, часник, імбир і доводить цю суміш до кипіння. Додаємо крохмаль, розчинений у воді, та знову доводимо до кипіння — суміш стане густішою і прозорою.
Соус треба скуштувати, додати сіль на смак і за необхідності ще цукру, оцту чи перцю чилі. Для ще більш насиченого смаку та кольору "Мастер Шеф" Володимир Ярославський додає кілька крапель соєвого соусу і кетчупу.
Готовий кисло-солодкий соус треба охолодити і можна користуватися.
Останні новини України:
Нагадаємо, Володимир Ярославський із "Мастер Шеф" дав рецепт ідеальних домашніх чебуреків.
Як повідомляла Politeka, суддя "Мастер Шеф" Володимир Ярославський дав дуже простий та смачний рецепт шарлотки.
Також Politeka писала, що Володимир Ярославський поділився рецептом неймовірно смачних лінивих вареників.